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戴德和

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職人海鮮的料理撇步:海鮮調理實務,你一定要會的美味招數!
90 折
出版日:2022/08/15 作者:戴德和  出版社:優品  裝訂:平裝
★拆分解構:國內名廚手把手「戴」你做!透過名廚戴德和老師的巧手,教你如何解決令人頭痛的備料工程,簡單搞定麻煩的前製作業。★不藏私的美味撇步本書節錄老師料理時的諄諄教誨,廚房新手也能無痛駕馭困難的海鮮料理!★面面俱到的調理手法,餐廳名菜也能變成家常美食豐富配菜的變化,將58道高級名菜輕鬆擺上家宴!★拆分解構:國內名廚手把手「戴」你做!透過名廚戴德和老師的巧手,教你如何解決令人頭痛的備料工程,簡單搞定麻煩的前製作業。★不藏私的美味撇步本書節錄老師料理時的諄諄教誨,廚房新手也能無痛駕馭困難的海鮮料理!★面面俱到的調理手法,餐廳名菜也能變成家常美食豐富配菜的變化,將58道高級名菜輕鬆擺上家宴! 四面環海的臺灣,以豐富多樣的海鮮食材廣受饕客們垂涎,本書收錄了琳朗滿目的海鮮料理與作法,絕對是喜歡品嚐美食的你不容錯過的實用料理書。 書中將提供58種完整配方,搭配簡易的料理方式,最後佐以名廚超過五十年的料理經驗,帶你輕鬆習得一手好功夫,即使在家也能大啖海鮮美食!
創意家常菜Ⅱ
滿額折
出版日:2015/10/01 作者:戴德和  出版社:啟英文化  裝訂:平裝
簡單易學又美味是家常菜的最大特色,利用簡單的食材與輕鬆的烹調技法就可以烹飪出各式各樣的佳餚。
優惠價: 9 315
無庫存
台灣料理小吃
95 折
出版日:2014/01/02 作者:戴德和  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
小吃,是台灣最有特色的美食,尤其台灣居民來自大陸各省,並且有許多來自東南亞的新住民,更讓台灣小吃豐富多元。本書作者將數十年教學心得與業界實務經驗,整理編撰四十幾道台灣小吃,都是臺灣從北到南常見的道地小吃。不但適合做為餐飲科系教學用書,也非常適合有興趣學習台灣小吃的讀者,在家裡依書上的指示來試做練習。 作者在每道菜除了一步一步提示做法以外,更附上多年來烹調的心得,讓讀者更容易學會如何呈現色香味俱全
優惠價: 95 352
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