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斯圖爾特 法里蒙德

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香料科學(精)(簡體書)
滿額折
出版日:2023/03/01 作者:(英)斯圖爾特‧法里蒙德  出版社:中國輕工業出版社  裝訂:精裝
《DK香料科學》主要介紹了三大方面的內容,即認識香料、世界各地香料的特點及其用法、香料配製。香料是製作無數菜肴不可或缺的重要組成部分,因為香料不僅能增強菜肴的自然風味,而且還能給我們耳熟能詳的菜肴帶來新的風味和香味。《DK香料科學》就是為了想體驗新的香料風味搭配的廚師準備的,讓讀者熟悉風味之間的相互關係,創造屬￿自己的烹飪之道。《DK香料科學》內容豐富翔實,囊括了幾乎廚房內所有常用的從普通到奇異的香料,每一部分都附有精美而清晰的彩色圖片,是廚師、美食家、西餐愛好者的實用性寶典。
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