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日本旭屋出版編輯部

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日本主廚筆記(簡體書)
滿額折
出版日:2022/11/01 作者:日本旭屋出版編輯部  出版社:機械工業出版社  裝訂:平裝
本書精選了日本生意最火爆的21家拉麵店的暢銷拉麵產品,內容包含拉麵製作的全流程,從熬湯開始,包括肉類、海鮮、禽畜類材料的準備,到處理、熬制、過濾等環節,以及麵條麵粉的選擇,配菜的製作,調味的流程等全部技巧和細節。全書有事無巨細的步驟詳圖,以及不厭其煩的文字介紹。還介紹了湯頭保存技巧,以及拉麵的盛裝點綴等。
優惠價:87 407
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