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裝訂方式
平裝
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作者
旭屋出版社編輯部
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出版社/品牌
楓葉社文化
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作者：旭屋出版社
出版社/品牌:楓葉社文化
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頂級泡芙製作技術入門
出版日：
2011/01/01
作者：
旭屋出版社編輯部
出版社：
楓葉社文化
裝訂：
平裝
酥脆的外皮下藏著綿密滑口的內餡，一口咬下時，兩種口感在嘴裡自然地合而為一，這正是泡芙的魅力所在。本書收錄了多家知名泡芙店的泡芙製法，並針對製作時的創意發想加以說明。除了能學習各式泡芙的製作方法外，還能瞭解到每款泡芙背後的故事。 書中所介紹的泡芙，其外皮、內餡的用料與比例都不同，所需的烘烤時間也不同，這些都是各家主廚精心研究出來的最佳製法。不用大老遠飛到日本，在家就能品嘗到30多種人氣泡芙的滋味
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