蛋，是廚房中最方便的食材，不僅具有方便購買、價格平穩、保存容易、營養充足等優點，在烹調料理上，也充滿各種可能性，隨時都能展現出豐富的樣貌。雖然雞蛋看起來好像很容易烹調，但是其中也有需要特別注意的手法或程序，如果能夠好好地學習，這些技法也能被運用在其他料理上，由此可見，蛋可以說是學習烹飪的入門課程。本書的菜色充滿日式風情，收錄了懷舊風味、基本款、主餐、居酒屋、咖啡館、宴客用的各種蛋料理。從基本的

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一匙的幸福配方：調味料效能&應用食譜大公開

出版日：2014/12/01 作者：松田美智子 出版社：臺灣東販 裝訂：平裝

只要了解調味料的效能，就能知道如何調理最有效果。美味的關鍵都在這一匙。日常料理和家人的幸福健康息息相關，使用調味料是很重要的一環。本書介紹用於家庭料理的各種調味料，從基礎調味料的選購指南、使用方法，到如何自製調味料，全都有詳盡解說。收錄砂糖、鹽、醋、醬油、味噌、酒、味淋、初榨橄欖油、芝麻油、柚子胡椒、寒造里、芝麻醬、魚醬油、豆瓣醬、甜麵醬、豆腐乳、豆豉、花椒、葡萄酒醋、義大利葡萄酒醋、法國第戎芥末

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天國の湯：寄託在一碗湯裡の希望與哀愁？

出版日：2009/03/12 作者：松田美智子 出版社：大樹林 裝訂：平裝

寄託在一碗湯裡的哀愁與希望。敘述傷痕累累的兩人，再度重新出發的感人故事。當湯滑落喉嚨裡的同時，淚水已悄然被釋放！男主角岡本亮介是年過三十五的廚師，自從獨生子因意外事故喪生後，與妻子美樹漸行漸遠，甚至離婚。目前在一家專門主要賣湯的餐廳「湯之屋」中，擔任老闆兼主廚的元山修?的助手。女主角衫村結子，二十五歲單身，任職專利法律事務所。結子為了某種原因不停尋找某種味道的湯，雖然薪水微薄卻仍堅持找

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日本之味（簡體書）

出版日：2019/05/01 作者：(日)松田美智子 出版社：煤炭工業出版社 裝訂：平裝

松田美智子老師擁有30餘年經營料理教室的經驗，她的料理食譜一直保持著日本家庭料理的傳統味道。本書精選了90道日本家常菜，以和食為基礎，配以西餐、中餐等經典菜品，讓食譜更加豐富、更符合大眾口味。篇章分為肉料理，魚料理，蔬菜料理，雞蛋、豆腐和幹物料理，米飯和麵食六部分，除了詳細的料理步驟解說，作者還用筆記的形式將菜品名字的由來、調味秘訣、保存方法等細節一一呈現，為初學料理的人提供幫助。日式料理的烹調技

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