林志哲

國內第１本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典！網友媽媽強力推薦！營養師專業把關，吃得對，素食寶寶健康滿分。醫學研究早已經證實，吃素有益健康，好處多多，但襁褓中的嬰幼兒能吃素嗎？本書就是由台中慈濟醫院營養師設計、金牌廚師分享料理，兼具理論與食物，並且特別重視食材的選擇與搭配，讓素食寶寶們能吃得安心與衛生，更獲得均衡與足夠的營養素！也讓替孩子副食品傷腦筋的父母、家長們，有更多營養美味的素食選擇！！各階段

調味鹽+米，就能輕鬆自製蒸肉粉？◎用拌沙拉的油醋汁，來醃肉會更軟嫩？◎美乃滋+麵粉，不用加蛋、加油，就能做蛋糕？◎用醬料煮湯，清水馬上變雞湯？美味的醬料除了淋、沾、拌、燴、燒、蒸……還有許多讓做菜更輕鬆，讓你更方便、更省錢的偷吃步，從認識醬料、調製醬料、到聰明活用的醬料撇步，絕不藏私一次公開！本書除了要讓讀者認識各式基礎醬料，從鹽、糖、油、醋……開始，學會製作各式延伸醬料。更以此為基礎，加入更多、

調味醬料，是美食的勝敗關鍵之一，從簡單的一瓶醬油，到加入辛香料、醋、糖……等的組合，在淋、沾、拌、燴、燒、蒸之間，料理因而豐富而令人百吃不厭！ 本書從料理新手開始入門，先教以最易學的基礎醬料，讓新手先嚐到成功料理的甜頭之後，再更進一步教以用料較多、料理手法也更多的醬汁＆醬料理，並將醬汁依使用的方式＆味型的基調再做細分，讓讀者輕鬆做出美味，也懂得了美味之間的關係！

●聰明學做電鍋菜，少油煙真健康，節能又樂活、做菜不流汗。●可以煎炒、可以燻烤、可以蒸燉、更可以一鍋做3菜，●只要依個電鍋就搞定100道好菜。第一本電鍋完全使用手冊──詳細介紹各種電鍋的功能和正確使用法，第一次用電鍋就上手。煎、煮、炒、炸、蒸、烤……各種烹調法詳細圖解Step by Step，讓你從只會電鍋煮飯、蒸蛋的初級生，變身為炒菜也ＯＫ的電鍋料理高手。如何運用電鍋30分鐘完成一餐飯的實例解析，

《美味廚房系列:用電鍋做好菜》內容簡介：利用一鍋同時烹調三菜，可達到省時節能的目的；利用時間和空間的有效控制，媽媽們可以快速搞定全家三餐，即使不開火也可輕松快速上菜。其實做菜真的不難，只要利用好電飯鍋，就可制作出風味各異的料理；從書中的百道料理中，相信很快就會找到并發掘出您的拿手電鍋菜。

◆本書教學目標　(1)了解中餐各地方菜系之演進及特色　(2)熟練蔬果切雕的刀法與應用　(3)熟悉中餐菜餚的配菜及裝盤技巧　(4)建立良好的餐飲衛生與安全習慣　(5)啟發學習烹飪的興趣，奠定日後升學或從事餐飲工作的基礎

‧本書以實際教學內容來舉例，深入淺出的方式介紹 SolidWorks 2011 的功能指令，書中的範例詳述操作步驟，可幫助讀者有效學習。‧在實務方面，讀者可透過模具工具快速產生所需的公母模模型，對於開發產品模具之設計與製造，均有相當大的助益。‧使用鈑金特徵工具以產生設計鈑金零件，並產生鈑金展開圖，適用於鈑金產品開發設計。‧除範例詳細說明外，並收入許多練習題目，均隨書附在光碟片內，且教師可索取範例教

國內第１本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典！各階段素食副食品營養補給重點！各階段素食副食品美味料理訣竅！各階段素食副食品餵食量的搭配〔特別規畫〕．素食爸媽提問：破解寶寶食用素食副食品營養迷思．廚師爸爸廚房筆記：金牌主廚傳授各階段製作要領100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開，素食寶寶營養需求．素食副食品製作食材推薦〔蛋 白 質〕豆類蛋白質能供應身體所需，且對腎藏的負擔小。食材 ﹥﹥豆腐、豆漿、

國內第1本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典！ 網友媽媽強力推薦！營養師專業把關，吃得對，素食寶寶健康滿分。 醫學研究早已經證實，吃素有益健康，好處多多，但襁褓中的嬰幼兒能吃素嗎？ 本書就是由台中慈濟醫院營養師設計、金牌廚師分享料理，兼具理論與食物，並且特別重視食材的選擇與搭配，讓素食寶寶們能吃得安心與衛生，更獲得均衡與足夠的營養素！也讓替孩子副食品傷腦筋的父母、家長們，有更多營養美味的素食選擇！

第一冊：0～24個月素食寶寶副食品營養全書暢銷修訂版國內第１本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典！網友媽媽強力推薦！營養師專業把關，吃得對，素食寶寶健康滿分。醫學研究早已經證實，吃素有益健康，好處多多，但襁褓中的嬰幼兒能吃素嗎？本書就是由台中慈濟醫院營養師設計、金牌廚師分享料理，兼具理論與食物，並且特別重視食材的選擇與搭配，讓素食寶寶們能吃得安心與衛生，更獲得均衡與足夠的營養素！也讓替孩子副食品傷腦筋的父母、家長們，有更多營養美味的素食選擇！！各階段素食副食品營養補給重點！各階段素食副食品美味料理訣竅！各階段素食副食品餵食量的搭配〔特別規畫〕．素食爸媽提問：破解寶寶食用素食副食品營養迷思．廚師爸爸廚房筆記：金牌主廚傳授各階段製作要領100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開，素食寶寶營養需求．素食副食品製作食材推薦〔蛋 白 質〕燕麥所含之蛋白質、維生素均高且口感滑順。食材 ﹥﹥燕麥、白飯、生豆包丁〔脂 肪〕優質的脂肪以堅果、核果類為主，但需注意是否會過敏。食材推薦 ﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。〔鐵 質〕可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收量。食材 ﹥﹥葡萄、蛋黃、菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。〔維生素B12〕：可於蛋類及乳製品中獲得。食材 ﹥﹥蛋、奶及其製品。〔維生素D〕適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄、蛋黃。〔鈣 質〕由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。〔金牌主廚傳授素食副食品美味烹調秘訣〕寶寶的營養米湯速煮：可以方便煮，也可以偷呷步。寶寶最愛的手工麵茶：自己動手做，美味又安心！寶寶吃不停的小饅頭：想吃多少就做多少！全家都可以吃的美味醬汁：涼拌、淋醬、抹醬都好吃。 第二冊：2～6歲幼兒蔬食營養全書60道美味全素料理，讓孩子吃得均衡多元，補足營養，長得又高又壯幼兒可以吃全素嗎？吃全素會不會影響成長發育呢？國內第一本為成長中的幼兒量身打造的全素美味食典營養師、兒科醫師為父母解惑安心吃素吃贏葷食小孩〔本書重點〕．規畫詳細分量，更均衡．營養成分完整，更營養．全素食材選購，更安心適用2-6歲PART1 請教醫生：幼兒素食Q&AQ：成長中的孩童是否適合蔬食／素食呢Q：素食孩童是否容易缺乏營養？如何避免，怎麼補充？Q：全素的孩童雖在飲食中能達到營養均衡，但其生長曲線是否有低於葷食