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林育正

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食材認識與應用
滿額折
出版日:2021/09/01 作者:黃淑敏; 葉姿劭; 梁鳳鈺; 林育正; 鍾國芳; 王寶惜; 曾鑫順; 鄭富貴  出版社:華格那企業  裝訂:平裝
你知道冬粉的是用什麼食材做成嗎?海帶和昆布是不是同一種食材呢?萊姆和檸檬怎麼分辨?為什麼牛肉需要熟成?打發鮮奶油的訣竅又是什麼?本書擁有超過 500 種食材介紹,190 個小知識,50 篇食材應用,除了食材辨識要點,還要教你怎麼用!
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