柯林威爾斯

★全新套色改版，依主題、菜餚的變化加上色框及線框，讓層次更加清晰★長銷超過半個世紀！料理界的經典！超過百道法式食譜！「只要步驟正確，任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」 食材處理❌酒品搭配❌烹飪技巧❌經典法國菜全詳解長銷超過半世紀的料理聖經，掀起近代飲食文化的味蕾革命。電影《美味關係》的傳奇人物，茱莉雅．柴爾德最具代表性作品。如果你喜愛美食，而且只想找出窩在家中就能煮出經典的法式菜餚技法，這本書正是無論大廚或新手都能受用的傳世寶典。書中涵蓋內容包羅萬象，從歷史悠久的高盧代表菜色，到看似樸實的完美春季綠豌豆菜餚，都網羅其中。在《法式料理聖經》（1961年）出版以前，市面上並沒有如此兼具啓發性與可實用操作的食譜書，讀者可以將從本書習得的技巧，參照精美手繪插圖，靈活運用到其他法式料理食譜，充份提升廚藝。本書的作者群不僅把知名法國藍帶廚藝學校傳授的祕訣集結起來，更寫出了風靡全美，成為當時暢銷全球的鉅作。茱莉雅・柴爾德，一位改變全美飲食態度、信念與文化的美國女性， 出生美國加州的她，在二戰爆發後，離鄉背景到華盛頓戰略服務處（美國中情局CIA 前身）工作，之後轉往斯里蘭卡等地，並認識了後來的丈夫保羅．柴爾德（Paul Child）。二戰結束後兩人隨即結婚，並在巴黎生活了六年，此期間她曾到法國著名的藍帶餐飲學院學習廚藝，奠定了深厚的廚藝基礎。她與兩個朋友合作出版這部《法式料理聖經》，本書後來成了全球最長銷的烹飪教科書之一。接著，茱莉雅．柴爾德開辦電視節目《法國廚師》，更一連製作播放了約200集，並出版一系列食譜相關書籍，使柴爾德自此成為媒體採訪焦點，1966年登上時代雜誌封面。她是一位為愛而學烹飪的妻子，也是獲法國最高榮譽的國家榮譽軍團勳章（Legion D'Honneur Award, 2000）的美國人、表彰她將法國料理的美味和烹飪技巧傳播到美國。而美味的飯菜為她贏得了許多忠實的追隨者。本書特色•全球矚目的經典之作，對初學者來說相當受用，更是大廚或想從事料理、精進廚藝者的必備之書！•從採購食材、處理配料，到最後精緻擺盤，每個步驟都有精準說明，並針對每道菜餚提供適當的搭配建議，包括佐餐酒的選擇。•將經典料理按邏輯順序分成各種主題與變化版，本次改版更以套色、線框、色框，讓層次更清晰。•有助於掌握法式料理這門藝術，了解如何製做出確實美味的菜餚───味道好、看起

2021年美國國家書卷獎非虛構類得獎作品《紐約時報》、《波士頓環球報》、《大西洋》、《亞特蘭大憲法報》、《科克斯書評》年度選書《華盛頓郵報》、《出版人週刊》年度十大好書————從奴隸制度、南北戰爭到一次世界大戰；從南方莊園、棉花田地到北方新興城市；布包跨越了時代、邊界與思想，用傳承見證集體暈眩的國家劇變。美國國家書卷獎講評：「邁爾斯優美的散文描述了蘿絲（Rose）送給她永遠失去的女兒的東西，向我們講述了女性工藝的敘事歷史、社會歷史和實物歷史。面對販賣兒童的奴隸制暴行，邁爾斯以深度和廣度提供了愛的視覺記錄。」1850年代，在南卡羅萊納州的一名奴隸女子蘿絲，面臨她人生中最可怕的離別：她的奴隸主死亡，按照規定，她的九歲女兒艾緒莉必須賣給別人，而她深知，這次分離後就再也不會相見。即便如此，蘿絲還是想盡辦法把母愛傳遞下去，在臨別之際，她拿了一個簡單的布包，裝入了一件破舊的洋裝、一小把胡桃、一束自己的髮辮，並親口轉達了「我永遠的愛」，她將布包交付給女兒後，兩人生死未再相見。在文獻的空白之處，器物該如何填補？在情感滿溢之時，歷史學是否能忠實呈現？從古至今，女性擔負著傳遞文化與希望的責任，像是外婆的五斗櫃、母親的小外套、姨婆的菜刀……器物成為了傳承的基底，延續了來自母輩的深濃愛意。當這個破舊的布包跟著艾緒莉離開了母親後，成為艾緒莉的精神支柱，布包所承載的，正是蘿絲所背負的文化、認同與精神象徵。破舊的洋裝象徵著奴隸所掙扎的自尊；一小把胡桃，隱藏著來自母系文化的味覺；一小把髮辮，象徵著血緣的傳遞，更帶有祝福的意味。蘿絲的掙扎，讓原本以為終將中斷的血脈得以流傳。艾緒莉將這個來自母親的寶物，傳給了她的外孫女、蘿絲的曾孫女茹思，並由茹思擔負起母系家族的血脈，在布包上繡下這段家族故事。這段跨越百年的母愛，穿越了時間與空間的波瀾，陪伴著三代女性見證了動盪的歷史與社會、體驗了毫無尊嚴的深淵，讓她們在身心靈各方面得以存活。當人類史上最殘酷的奴隸制度席捲了這個家庭，蘿絲、艾緒莉與茹思的愛卻未淹沒在時代之中，艾緒莉的布包流傳了下來，見證了百年來的砲聲與槍響、申訴與哭聲，也見證了三代女人的掙扎與求生。得獎紀錄：★2021年美國國家書卷獎非虛構類最佳圖書★《紐約時報》年度選書★《波士頓環球報》年度選書★《大西洋》年度選書★《亞特蘭大憲法報》年度選書★《科克斯書評》年度選書★美國全國公共廣播電台（NPR）年度

德國amazon網站★★★★★評價本書特色：1.全圖解sop食譜，圖片結合公式做出美食2.不是料理高手，也能做出一桌好料3.惱人文字out，繁複程序out內容簡介：早餐╳開胃菜╳主菜╳點心╳飲料100道料理，10分鐘就能做出一道！馬上搞定食物，餐桌就定位！無論你是一個人待在家、跟閨蜜聚餐、去參加Party極簡公式食譜，讓你看圖做料理，不愛閱讀也能上手創意料理組合，100道料理，吃不完的口味每道料理

★ 由蘭姆姊弟改編之莎士比亞戲劇啟蒙書，莎翁戲劇入門。★ 19世紀澳洲名插畫家Arthur Rackham（亞瑟‧拉克姆）經典插圖。英國散文家蘭姆姊弟精心改寫的莎士比亞啟蒙書：擷取莎士比亞心靈中與生俱來的美麗詩意，以清新精巧的語言，敘述二十個魔術般的奇跡故事。兩百多年來，被譯成數十種語言，流傳於世界各地；彷彿太陽神阿波羅的神諭般，燦爛而純粹，解開人生的謎語，訴盡人世間悲歡離合的命運變幻，在莎士比亞

2021年美國國家書卷獎非虛構類得獎作品 《紐約時報》、《波士頓環球報》、《大西洋》、《亞特蘭大憲法報》、《科克斯書評》年度選書 《華盛頓郵報》、《出版人週刊》年度十大好書 ———— 從奴隸制度、南北戰爭到一次世界大戰； 從南方莊園、棉花田地到北方新興城市； 布包跨越了時代、邊界與思想， 用傳承見證集體暈眩的國家劇變。 美國國家書卷獎講評：「邁爾斯優美的散文描述了蘿絲（Rose）送給她永遠失去的女兒的東西，向我們講述了女性工藝的敘事歷史、社會歷史和實物歷史。面對販賣兒童的奴隸制暴行，邁爾斯以深度和廣度提供了愛的視覺記錄。」 1850年代，在南卡羅萊納州的一名奴隸女子蘿絲，面臨她人生中最可怕的離別：她的奴隸主死亡，按照規定，她的九歲女兒艾緒莉必須賣給別人，而她深知，這次分離後就再也不會相見。即便如此，蘿絲還是想盡辦法把母愛傳遞下去，在臨別之際，她拿了一個簡單的布包，裝入了一件破舊的洋裝、一小把胡桃、一束自己的髮辮，並親口轉達了「我永遠的愛」，她將布包交付給女兒後，兩人生死未再相見。 在文獻的空白之處，器物該如何填補？ 在情感滿溢之時，歷史學是否能忠實呈現？ 從古至今，女性擔負著傳遞文化與希望的責任，像是外婆的五斗櫃、母親的小外套、姨婆的菜刀……器物成為了傳承的基底，延續了來自母輩的深濃愛意。當這個破舊的布包跟著艾緒莉離開了母親後，成為艾緒莉的精神支柱，布包所承載的，正是蘿絲所背負的文化、認同與精神象徵。破舊的洋裝象徵著奴隸所掙扎的自尊；一小把胡桃，隱藏著來自母系文化的味覺；一小把髮辮，象徵著血緣的傳遞，更帶有祝福的意味。 蘿絲的掙扎，讓原本以為終將中斷的血脈得以流傳。艾緒莉將這個來自母親的寶物，傳給了她的外孫女、蘿絲的曾孫女茹思，並由茹思擔負起母系家族的血脈，在布包上繡下這段家族故事。這段跨越百年的母愛，穿越了時間與空間的波瀾，陪伴著三代女性見證了動盪的歷史與社會、體驗了毫無尊嚴的深淵，讓她們在身心靈各方面得以存活。 當人類史上最殘酷的奴隸制度席捲了這個家庭，蘿絲、艾緒莉與茹思的愛卻未淹沒在時代之中，艾緒莉的布包流傳了下來，見證了百年來的砲聲與槍響、申訴與哭聲，也見證了三代女人的掙扎與求生。 得獎紀錄： ★2021年美國國家書卷獎非虛構類最佳圖書 ★《紐約時報》年度選書 ★《波士頓環球報》年度選書 ★《大西洋》年度選書 ★《亞特蘭大憲法報》年度選書 ★

德國amazon網站★★★★★評價 本書特色： 1.全圖解sop食譜，圖片結合公式做出美食 2.不是料理高手，也能做出一桌好料 3.惱人文字out，繁複程序out 內容簡介： 早餐╳開胃菜╳主菜╳點心╳飲料 100道料理，10分鐘就能做出一道！ 馬上搞定食物，餐桌就定位！ 無論你是一個人待在家、跟閨蜜聚餐、去參加Party 極簡公式食譜，讓你看圖做料理，不愛閱讀也能上手 創意料理組合，100道料理，吃不完的口味 每道料理搭配簡單公式、烹飪時間及份數 附上採買清單，事前準備，照做就對 作法簡單易懂，加減乘除，成品出爐 ★速成早餐＝酪梨貝果、鬆餅、熊蔥烘蛋…… ★涼爽開胃菜＝西班牙風味哈密瓜冷湯、櫻桃蘿蔔酪乳冷湯…… ★飽足主菜＝印度芝麻菜烤餅佐油桃、蒜苗鹹派、肉丸南瓜泥…… ★繽紛點心＝櫻桃巧克力瑪芬、翻轉焦糖蘋果塔、法式吐司…… ★特調飲料＝草莓摩希多特調飲、莫斯科騾子、西瓜羅勒調酒…… 省字不省料理，參考圖說食譜，料理躍然紙上！

法國物理教授講解量子力學 法文直譯台灣繁體中文版本 讓文科生也能看懂微觀世界中的物理學 16張插圖幫助理解抽象的量子力學 還以為量子科技離我們很遠嗎？ 量子力學已發展出影響日常生活的半導體、網路科技和通訊工具： GPS、核能、太陽能、磁浮列車、雷射手術、醫學影像等。 微軟、G20、Google、IBM、Intel更競相發展量子電腦， 世界正為未來的量子資訊科學做準備。 在量子的世界裡，萬物只是機率和波動、振動和能量的結合； 貓可以維持半死半活的狀態、物體可以同時存在兩個位置、 輪子能同時順時針與逆時針轉、還能從A點瞬間移動到B點。 量子的不確定性與隨機性，在測量的當下便創造了無數個平行宇宙！ 量子力學不僅更新理論與科技， 還有更多未知的領域與應用等著被啟動。 量子力學如何改變我們的世界觀？量子力學誕生於二十世紀初，透過埃爾溫•薛丁格（ErwinSchrödinger,1887-1961）的不死貓思想實驗（薛丁格的貓）而開始普及。薛丁格幾乎參與了所有量子力學發展的關鍵階段。他的方程式描述了物理系統的量子型態，如何隨時間而演化。起初，此方程式遭到愛因斯坦「上帝不擲骰子」的批評，最終卻演變量子力學的基石之一。 量子力學探究無限微觀的奇怪世界，它對我們的影響至今仍遭誤解。從字面上重新創造了現實，打破了我們所有的確定性。量子力學是如此令人驚訝，在量子的世界裡，一切僅是概率和虛波、量子躍遷和短暫振動……如今，量子力學無處不在我們的日常生活中；從智慧型手機、GPS、雷射手術到醫學影像等。未來，量子力學將為我們提供如量子電腦、量子遙傳等新工具。 現在，讓我們舒服地坐在沙灘椅上，一起聆聽法國物理教授查爾斯‧安托萬為我們娓娓道來這奇妙的量子世界。不過，在開始這段量子旅程前，如果你看過漫威電影的《蟻人》縮小後進入微觀世界，這裡得先提醒你，恐怕不能毫髮無傷地出來……

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英國散文家蘭姆姊弟精心改寫的莎士比亞啟蒙書：擷取莎士比亞心靈中與生俱來的美麗詩意，以清新精巧的語言，敘述二十個魔術般的奇跡故事。兩百多年來，被譯成數十種語言，流傳於世界各地；彷彿太陽神阿波羅的神諭般，燦爛而純粹，解開人生的謎語，訴盡人世間悲歡離合的命運變幻，在莎士比亞戲劇的魔性魅力中，期待更美好的世界。 《莎士比亞戲劇》跨越各個年代、成為研讀莎士比亞的典範之作，在一八○九年出版後，受到廣大民眾的歡迎與爭相傳閱，第一版迅速銷售一空。眾多莎士比亞學者、莎劇演員、熱愛莎劇的人，最早都是通過這本入門書得到啟蒙。 二十個故事，回溯四百多年前深具魔性魅力的倫敦舞臺，敞開了孩童們、大人們的心，領略奇異戲劇下的悲憫情感，美化自己的心靈。 本書特色 ★ 由蘭姆姊弟改編之莎士比亞戲劇啟蒙書，莎翁戲劇入門。 ★ 19世紀澳洲名插畫家Arthur Rackham（亞瑟．拉克姆）經典插圖。

超過一百二十幀珍貴照片！ 作者米爾斯為美聯社的記者，曾經榮獲普立茲獎，畢又爾是資深的相片編輯。他們用新聞人的客觀角度和多方蒐集的新聞照片，共同對甘迺迪四兄弟的人生，作了引人入勝的記述。

人生總會有遇到悲劇、不幸或困難的時候，也因此，其他人克服難關的故事，總是能帶給我們極大的力量。因為這證明了，人的精神力量，是可以克服逆境的。《藍色憂鬱的反思》集結了二十個故事，希望能給正在艱困的人生中掙扎的人，帶來希望。故事的主人翁主要是二、三十歲的澳洲年輕人，各自有著慘痛複雜的過去：童年受到性侵、家庭破裂、「出櫃」、家暴、憂鬱症、重傷後復原、面對摯愛的死亡等等。雖然大多數的故事主角，都是一般人，

本書為總括的羅馬帝國歷史，涵概西元前四四年到西元二三五年的羅馬史，透過作者獨到及創新的見解，細細描述中央政府與皇帝周圍所發生的事件；以及義大利半島、諸行省、市鎮與鄉村、軍營中的生活；並說明這兩個不同的世界如何相互衝擊 。這部簡明概括但富啟發性的史書，呈現了人類歷史上最長時期和平與繁榮的王國。

超級汪老大的憨言憨語，一起和把拔馬麻幸福過狗日子～中廣流行網「人來瘋－江太來了」主持人　江太中廣流行網「綺麗世界」主持人　李秀媛媒體跨界王　黃子佼台灣動物保護界的艾科卡－中華民國保護動物協會秘書長　黃慶榮作家、節目主持人及兩隻狗狗的媽咪　趙庭汪～推薦汪老大麥斯威爾說：我們只要耍狗狗心機，學會裝可憐的老派技巧，多多利用呆萌的小狗眼神。就可以憨憨惹人愛。跟汪星人同居，一定要搞懂的汪汪心情～【狗日子萬歲

關鍵特色★2013年《出版人週刊》年度最佳小說選書！★2013年11月美國亞馬遜當月選書★作者懸疑小說處女作《梅花陣》（Quincunx）全球銷量超過百萬冊媒體推薦能讓人猜了三百頁，還在最後拋出驚人轉折。──Amazon書評獨特氛圍、聳人聽聞又文筆出色，帕利瑟不愧為主要當代維多莉亞時期小說作家。──《衛報》帕利瑟創作了一個鮮活的歌德氛圍，對景物的描寫尤其迷人。──《觀察報》，文學評論家、作家Ste

科學與宗教 達爾文和《創世紀》 死對頭或是有希望成為盟友？ 近年來，分別擁護兩種互相敵對思想體系的人一直在爭取成為主流。據新達爾文派的說法，天然選擇的壓力可以解釋我們在自然界所見的一切。據「年輕地球上帝創世論」的說法，《創世紀》的前面兩章實實在在的記述生命是如何創造出來的。 在《當上帝遇見達爾文》這本書中，查爾斯．佛斯特評估新達爾文派學者和年輕地球創世論派

此書描寫的是黑神駿的故事，一匹幼年幸福而後遭遇困境的好馬。本書一開始即描述黑神駿在伯克威特園邸備受呵護的生活中，逐漸長大成為一匹俊美、健康的好馬。在這段期間，黑神駿認識了薑兒、快樂腿，也度過他生命中最美好的時期。不幸的是，黑神駿後來幾次被拍賣，一直沒能碰上真正愛護動物的主人，也因此展開黑神駿一連串悲慘的命運。本書作者藉黑神駿輕鬆愜意、毫無矯飾的天真口吻立即吸引住讀者；英國小讀者們很少有不為黑神駿