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出版日期
2018~2019
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裝訂方式
精裝
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出版社/品牌
華中科技大學出版社
(1)
作者
(日)柴田書店編輯部 編著
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柴田書店
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作者:柴田書店
作者:(日)柴田書店編輯部 編著
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刺身百科(簡體書)
出版日:
2019/11/01
作者:
(日)柴田書店編輯部 編著
出版社:
華中科技大學出版社
裝訂:
精裝
刺身料理已經成為了一種獨特的飲食文化,是日本料理中不可或缺的存在。本書全面介紹了刺身相關的各種知識。從製作刺身時常用的各種魚,魚類的清理方法、切分方法到刺身的擺盤……可謂全面而具體。書中除了講述如何製作刺身以外,還有一些有趣實用的內容,比如如何用氣球製作冰制食器,如何重複利用冰塊等,實用且充滿了趣味性。文中還介紹了五十種新式的由生魚片和肉類、蔬菜、豆腐等搭配成的創新刺身料理。這是全新風格的刺身,在
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