本書概述了與餐飲食品安全有關的科學知識，突出基礎理論與實際應用相結合，從不同角度對餐飲食品安全的問題進行了較為詳盡的闡述。主要內容包括：項目一主要介紹食品安全的概念，食品安全級別的識別，以及食品標簽的內容與生產許可證編號的含義，餐飲食品安全相關法律法規；項目二主要介紹了餐飲食品的微生物危害與預防，餐飲食品的寄生蟲危害與預防，餐飲食品的化學危害與預防，餐飲中常見的易中毒食物，常用食品添加劑，並對食品

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食品安全與檢驗技術（簡體書）

作者：楊翠峰 出版社：中國農業出版社 裝訂：平裝

本教材概述了與食品安全有關的科學知識，突出基礎理論與實際應用相結合，從不同角度對食品安全與檢驗的問題進行了較為詳盡的闡述。本教材共五個單元，單元一為食品安全簡介及其相關概念，以及國內外食品安全的現狀，我國食品安全問題的主要原因及對策等問題。單元二主要介紹了食品污染的分類

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食品安全與檢驗技術（簡體書）

出版日：2017/09/18 作者：楊翠峰 出版社：中國農業出版社 裝訂：平裝

本教材概述了與食品安全有關的科學知識，突出基礎理論與實際應用相結合，從不同角度對食品安全與檢驗的問題進行了較為詳盡的闡述。本教材共五個單元，單元一為食品安全簡介及其相關概念，以及國內外食品安全的現狀，我國食品安全問題的主要原因及對策等問題。單元二主要介紹了食品污染的分類、危害以及污染途徑；食物中毒的概念及分類，中毒的特點及急救措施，引起食物中毒各種因素的性質、中毒症狀及預防措施，以及日常生活中易中

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數字電子技術與實踐(第4版)（簡體書）

出版日：2019/04/01 作者：楊翠峰; 王永成 出版社：大連理工大學出版社 裝訂：平裝

本教材共9章：數字電路基礎知識；集成邏輯門電路；組合邏輯電路；集成觸發器；時序邏輯電路；脈衝波形的產生與整形；數模和模數轉換器；半導體存儲器和可編程邏輯器件；Multisim在數字電子技術中的應用。在教材中，編者採用了Multisim仿真教學方法。

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電工電子基礎實訓(第2版)（簡體書）

出版日：2019/09/01 作者：楊翠峰; 董世成 出版社：大連理工大學出版社 裝訂：平裝

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數位電子技術與實踐(第3版‧配光碟)（簡體書）

出版日：2014/11/01 作者：楊翠峰; 王永成 出版社：大連理工大學出版社 裝訂：平裝

本教材共9章：數位電路基礎知識；集成邏輯門電路；組合邏輯電路；集成觸發器；時序邏輯電路；脈衝波形的產生與整形；數模和模數轉換器；半導體記憶體和可程式設計邏輯器件；Multisim 8 在數位電子技術中的應用。在教材中，編者採用了Multisim模擬教學方法。

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楊翠峰

餐飲食品安全（簡體書）

食品安全與檢驗技術（簡體書）

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數字電子技術與實踐(第4版)（簡體書）

電工電子基礎實訓(第2版)（簡體書）

數位電子技術與實踐(第3版‧配光碟)（簡體書）