本書以食品合規管理崗位及崗位能力需求為依據, 按照項目化教學體系編寫, 內容涵蓋食品合規管理基礎, 包括我國食品法律法規、食品標準、食品安全監管機構職能、食品安全監管制度等; 食品生產經營企業的資質合規, 包括食品生產經營許可、特殊食品註冊備案等資質的辦理要求及合規實踐; 食品生產經營企業的過程合規, 包括食品生產經營過程合規管理、食品追溯與召回; 食品生產經營企業的產品合規, 包括食品配方、產品指標等產品合規管理以及食品標簽標示等合規管理; 食品產品及企業相關體系認證, 包括三品一標的認證及GMP、HACCP等相關體系。
