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汪東風

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食品化學實驗和習題(簡體書)
滿額折
出版日:2024/01/01 作者:徐瑋; 汪東風  出版社:化學工業出版社  裝訂:平裝
本書包括上、下兩篇,上篇為食品化學實驗,下篇為食品化學習題。在上篇的實驗內容中,分別安排了47個基礎性實驗、15個綜合性實驗以及關於研究性實驗和科技論文寫作的基本內容,有利于學生掌握和熟悉食品中基本成分的標準測定方法和技術,并應用綜合技術解決實際問題,提高操作技能和獨立分析問題、解決問題的能力。下篇的食品化學習題緊扣教學大綱,并給出了全部參考答案,便于學生自學和檢查學習情況。 本書適合食品科學與工程、生物化工以及其他相關專業的本科生作為教材使用,也可供相關專業技術人員參考。
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