超過200張全圖解的必學技巧，70道大師級食譜！ 以嶄新、符合現代的方式與技巧，詮釋並延續獨特的美味 唯一專書且最詳盡的TERRINES圖鑑！以各種「凍派」展現料理人的風格 包含：Pâtés en croûte酥皮肉派╱Rillettes熟肉醬、抹醬╱Effilochés手撕肉╱Charcuteries熟食冷肉╱Farcis鑲餡料理╱Terrines et pressés凍派與壓凍… 網羅所有製作必備的知識、專家建議、主廚訣竅 一定要收藏！所有關於TERRINES技術與技巧的百科 法語的Charcutier熟食冷肉商正如其名，一直以來都是「chair cuite熟肉」專家。最早是為了保存食物、延長食用期所應運而生，但它獨特的美味早就超越時代延續至今，做法也適用於蔬菜和魚肉，而且可以在不浪費任何食材的情況下製作。從頭到尾、由頸到腳，再到肝臟，每個部位都有其價值！ 不論是香腸肉卷或香腸肉鑲蔬菜，還是在布里歐中包入臘腸，調味技巧會帶來截然不同的成果。特色在於質地、形狀和所用配方的多樣性，既有細緻的糊狀產品（肉派、凍派、慕斯、熟肉醬），也有粗切、煮熟或乾燥、切片的產品（Saucissons香腸、Jambons secs乾火腿等）。這一本由廚藝界的哈佛－巴黎FERRANDI斐杭狄最新出版的「TERRINES凍派聖經技巧全圖解」收錄了以下種類豐富且最詳盡的技術與配方，絕對是老饕們必須瞭解的美食寶典，更是料理人、糕點師，展現自我風格與特色，必須收藏研讀的重要工具書！ Pâtes, tourtes et tartes派皮料理、餡餅和塔 肉餡餅（tourtes）、塔（tartes）和酥皮肉派（pâtés en crôuté）、杏仁皇冠派（pithiviers）、魚餡餅（koulibiacs）或布里歐香腸（saucissons briochés），有時也被稱為「charcuteries pâtissières熟食冷肉糕點」。 Terrines et pressés凍派與壓凍 使用肉類（豬肉、小牛肉、家禽、野味）、魚或蔬菜為基底，亦稱為「pâté肉醬」，質地可以如肝醬般細緻，或是如鄉村肉醬般帶有顆粒的樸實粗曠。最著名的壓凍包括勃艮第巴西利火腿凍（Jambon persillé bourguignon）或豬頭肉凍（fromage de tête）。 Rillettes et effiloc
劍橋FCE考試於2020年起開始實行改革。《FCE英語單詞默寫本：劍橋通用五級考試B2 First for Schools（贈音頻）》一書針對新版考試編寫，幫助考生全面掌握、記憶新版考試要求詞匯。本書收錄FCE考試核心單詞，並標明詞性和釋義，既能作為默寫本使用，又能作為聽寫書使用，還能作為詞匯書使用，一書三用。為幫助考生鞏固單詞記憶效果，本書編排上採用了聽中文寫英文單詞、聽英文單詞寫中文這種英漢雙向默寫方式，每個主題附贈音頻，掃描二維碼即可收聽外教原聲朗讀單詞。同時，音頻可以用作聽寫，減輕家長輔導壓力。
劍橋PET考試於2020年起開始實行改革。《劍橋通用五級考試B1 Preliminary for Schools（PET）單詞默寫本（適用於2020新版考試）（附贈音頻）》一書針對新版考試編寫，幫助考生全面掌握、記憶新版考試要求詞匯。本書為英漢雙向默寫，每個主題附贈音頻，掃描二維碼即可收聽。同時，音頻可以用作聽寫，減輕家長輔導壓力。
[ Five out of five ] 系主任 游瑛樟這個主題所代表的意義，如同策展宣言所說的，不僅在象徵建築系五年學生生涯的每個階段，同時也隱含了意義上的滿分。這個主題不僅和這群建築系 55屆學生的學習歷程密切相關，更代表了他們對於自己未來的期望和追求。他們從大一開始走上學習建築的路途，從最初的 1/5 開始，接下來經歷了大二的困難 2/5、大三的成長 3/5，以及年復一年的鍛煉與磨練。當他們邁入第五年，完成了五分之五，就如同完成了最後一塊拼圖。這五年的學習歷程，他們每個階段的分子都被精煉、融合成養分，為畢業後開啟的新起點打下了堅實的基礎，並在轉眼間，盛大的在花博公園舉行了畢業展與畢業典禮，並用這本作品集留下壯麗的痕跡。這本作品集集合了無以數計建築設計能量的總和，總共集結了 59 位同學， 24 位老師，評圖場上超過 40 位校外評圖老師的心血結晶；藉由設計總召鄭晃二老師的觀察，將同學們的專業觀分成了五個系統：厚理系、觀關系、地貌系、建造系、與動務系。借 5/5 的宣言，這不只是五個年級的成長，也是同學們透過橫跨五個領域的作品，去展現出我們這個系憑藉著對於建築學的多元想像與觀點，向這個快速變遷的世界進行一場回應與吶喊。Mark Wigley 說過 "Architecture never derived its force from stability of culture, but rather from the expression of those moments when that sense of stability slipped."，這句話的意思是，建築之所以強大，並不是來自於文化的穩定，而是來自於那些穩定感消失的時刻所帶來的表現。換句話說，建築能夠展現出真正的力量，是因為它可以反映出社會和文化變遷所帶來的衝擊和挑戰。在這個充滿人際疏離、人工智慧橫行、病毒肆虐、戰火連天的人間試煉下，同學們提出了 60 個發自內心的觀點，並將帶著各自的關照，勇敢地離開這個孕育場走進世界，去尋找屬於自己的答案。雖然文字寫在付梓之時，但是大家拿到這本作品集，應該已經離開這個令人焚膏繼晷的系館，並各奔前程，希望透過這本記錄，你們可以回想起在工作室裡，大家為了各自的奇思妙想，又哭又笑的歲月與回憶。
本書特色透過這本書，走入臺灣各場域，學習並應用華語能力進行跨界交流從臺灣視角出發，連結全球現象與議題憑藉多元素材進行各種開放性討論，激發不同角度的觀點表達優化華語能力的輸入與輸出特色：●反映在全球快速跨域流動的潮流中學習華語的新樣貌●優化由臺灣視角連結真實世界的華語應用能力●兼顧面對面溝通與網路載體應用的華語交流形式內容：本書內容涵蓋四大主題，每個大主題領域由三個層面的次主題組成，每個次主題 再由兩個文本內容展開多元情境設計。全書共四大單元十二課，談及人文景觀、節慶風俗、海洋族群、大眾生活、性別平等、產業改造、科技農場、旅遊觀光、虛擬科技、醫療保險，社會福利、政治發展、教育萬象、國際志工、城市活化，青年追夢、新住民文化、經濟區塊鏈、價值觀質變等。這些情境，由一群臺灣大學國際學院的研究生展開，帶領本書學習者進入不同場域中探究，在跨場域中進行跨文化交流。本書的編寫設計呈現多元體裁，包括對話、短文、雜誌撰文、現場演講，電子郵件email、部落格寫作blog、臉書貼文facebook、網路平台直播live stream、播客頻道podcast、影音視頻vlog，視訊會議conference call等，希望幫助學習者透過這些實用的語言呈現載體形式來演練華語交流。程度：本書的華語能力水平適合高級初階到高級高階，根據國家教育研究院臺灣華語文能力基準Taiwan Benchmarks for the Chinese Language TBCL 三等七級詞表編寫，以第五級與第六級為主，同時亦配合國家華語測驗工作委員會華語文能力測驗Test of Chinese as a Foreign Language TOCFL 華語八千詞標準，主要收列高階級（B2），兼收部分進階級（B1）與流利級（C1）。
