河合洋尚

《族群與客家研究理論》是一本探索客家研究的重要著作，匯聚13篇多樣且不同學術典範的論文，旨在透過各種理論及研究視角，拓展族群和客家研究。這些論文在不同觀點和立場下呈現客家研究的多元性。各篇論文所展現出多樣化的立場與觀點，進一步成為建構客家學術研究的一塊塊拼圖。

匯聚多元理論視角　拓展客家研究的新思維 「沒有單一理論可描繪所有時空中所有人的行為或現象，所以我們需要不同的理論來提供我們不同的探索視角，擴大我們的學術想像，豐富我們的研究視野。即便理論有時相似、有時互補、有時扞格，甚至相反，但是理論帶來獨特的思想脈絡與時空側重點，讓我們能透過閱讀，不停地反思，與學者對話，而對所解釋的社會現象，有更深一層的認識與意義。」 ──周倩（國立陽明交通大學副校長、教育所終身講座教授） 《族群與客家研究理論》是一本探索客家研究的重要著作，匯聚13篇多樣且不同學術典範的論文，旨在透過各種理論及研究視角，拓展族群和客家研究。這些論文在不同觀點和立場下呈現客家研究的多元性。各篇論文所展現出多樣化的立場與觀點，進一步成為建構客家學術研究的一塊塊拼圖。 本書作為推動客家研究的一環，致力於擴張客家研究的專業領域。在彰顯學術研究進步與變遷的同時，更呼籲超越現有理論，開展更多嶄新的研究方向。本書論文深入探討客家社會的多樣性和複雜性，從不同的理論角度展開分析，如藉助Luhmann的「二階觀察」對客家族群展開分析、客家研究的知識社會學分析，關注客家研究的空間論轉換、對客家學發展所依附的社會背景進行理論分析等。 《族群與客家研究理論》是一本充滿洞見的研究著作，為客家研究領域帶來新思維與發展動力，同時促進國際間的學術交流與合作。這本書將成為客家研究學者不可或缺的重要參考資料。 本書特色 1. 多元理論視角：匯聚多篇不同理論視角的論文，內容多樣且非同屬一個學術典範，本特質正反映出當前客家研究的現象。 2. 國際交流與比較研究：不僅聚焦在臺灣客家研究，還特別關注東南亞的客家研究，帶來跨國性客家研究的比較視野。 3. 反思與超越：提供對客家研究的反思，呼籲超越現有理論，開展更多新的研究方向，並為客家研究領域帶來更深入、更廣泛的視野，對客家研究的未來發展具有啟示作用。

「臺灣客家與日本國際展」是客家委員會客家文化發展中心與日本國立民族學博物館及國立陽明交通大學客家文化學院，簽訂六年學術研究交流合作協定之具體合作計畫之一。2020年於客家委員會客家文化發展中心的「臺灣客家文化館」進行首展，本書為此展覽內容所編輯的展示專輯。

由於飲食文化在客家族群形象與文化意象的塑造中，扮演舉足輕重的角色。透過各地客家飲食的研究成果，進行跨國或跨域研究經驗，以更脈絡化地認識多樣性客家飲食文化現象乃有其重要性。基此，客家委員會客家文化發展中心於2022年9月17、18兩日，舉辦「客家飲食文化：族群、歷史與比較」國際研討會。邀請了吳燕和教授、蕭新煌教授和 Linda Lau Anusasananan三位進行專題演講。並邀請臺灣、香港、日本、馬來西亞、美國等地的客家飲食文化研究學者或研究者發表論著。本書《客家飲食文化的跨國經驗》內容，主要是收錄前述研討會所發表的 14 篇論文，而附錄三篇則是搭配活動展示的經典客家菜介紹、國宴菜單和推薦的客家飲食文化書目等。依各篇論文主題，本書分成兩大部分，第一部分是跨國客家飲食文化研究，包括臺灣、中國、馬來西亞與美國等跨國客家飲食文化研究成果的樣貌，第二部分則是關於客家飲食的文學書寫，討論文學作品中與客家飲食相關的書寫內涵。