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海傑

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食品貯藏保鮮技術(第3版)(簡體書)
87 折
出版日:2021/11/01 作者:于海傑  出版社:武漢理工大學出版社  裝訂:平裝
本書共八章,內容包括:食品加工中主要原料的特性及其保鮮、食品氣調貯藏保鮮技術、食品低溫貯藏保鮮技術、食品的罐藏技術、食品的幹制貯藏保鮮技術以及食品的化學保藏技術等。
果蔬貯藏加工技術(簡體書)
滿額折
出版日:2020/03/06 作者:于海傑  出版社:中國質量出版社  裝訂:平裝
本教材的內容安排緊緊圍繞"職業能力培養"為主線,把相關的理論知識融入到實踐技能中去。這樣,學生經過實訓和學習,可以掌握果蔬貯藏加工技術能力和知識。教材與生產緊密結合 將果蔬貯藏加工的實驗、實訓與生產實際情景達到一致,使實訓就是生產,實訓與生產零距離,使教材內容與行業發展和社會應職崗位準確對接。
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