王一凡

本書按照食品企業或檢驗機構對某一類食品實際檢驗的工作過程進行編寫，選擇的教學內容與實際工作任務一致。內容分為三大模塊：食品理化檢驗基礎技能實訓、食品微生物檢驗基礎技能實訓和食品檢驗綜合技能實訓。其中食品檢驗綜合技能實訓包括了十五大類食品（飲料、罐頭、乳制品、肉制品、糧油制品、焙烤制品、速凍食品、糖果及巧克力制品、蜜餞、調味品、醬腌制品、食用油類制品、酒類制品、茶葉、桶裝水）的二十八個有代表性的檢驗

《食品檢驗綜合技能實訓》按照食品企業或檢驗機構對某一類食品實際檢驗的工作過程進行編寫，選擇的教學內容與實際工作任務一致。內容分為三大模塊：食品理化檢驗基礎技能實訓、食品微生物檢驗基礎技能實訓和食品檢驗綜合技能實訓。其中食品檢驗綜合技能實訓包括了十五大類食品（飲料、罐頭、乳制品、肉制品、糧油制品、焙烤制品、速凍食品、糖果及巧克力制品、蜜餞、調味品、醬腌制品、食用油類制品、酒類制品、茶葉、桶裝水）的二十八個有代表性的檢驗任務。按照本教材進行綜合實訓，可以實現學生掌握的食品檢驗技能與用人單位要求零距離的對接。

《基礎化學（第二版）》以“大化學融合”的理念，進一步整合“溶液理論”“化學反應理論與電化學”“物質結構”“化學分析”和“儀器分析”5大模塊內容，構築“加強化學原理，突出定量訓練，反映醫學特色，利於自主學習”的新體系。與第一版相比，以二維碼形式增加了與教材配套的中南大學國家精品在線開放課程系列知識點視頻教學資源和分析儀器的虛擬仿真，正文中穿插了反映21世紀化學學科發展以及化學與醫學、生命科學、能源、材料、信息、環境等方面的拓展知識、典型應用案例、科學家小傳，各章末均給出了複習指導、英漢對照的專有名詞、化學史話和習題以及二維碼形式的部分習題參考答案，以開闊知識視野、激發學習興趣、培養自主學習能力。《基礎化學（第二版）》可作為普通高等學校臨床醫學（五年制）、口腔醫學（五年制）、口腔醫學（八年制）、精神醫學、麻醉醫學、預防醫學、法醫學、基礎醫學、護理學、生物學、醫學檢驗、藥學、生物信息學等專業本科生的基礎課“互聯網+”立體化教材，亦可供化學相關人員參考。