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沙漠與餐桌:食物在絲綢之路上的起源(簡體書)
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出版日:2021/12/01 作者:(美)羅伯特‧N.斯賓格勒三世  出版社:社會科學文獻出版社  裝訂:精裝
榖物、水果、堅果、茶葉……我們今天消費的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往,它們的歷史可以追溯到史前中亞,沿著絲綢之路,進入世界各地的廚房。絲綢之路沿線的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前,有組織的貿易至少可以追溯到公元前二世紀的漢朝。本書綜合了廣泛的考古學、植物學和歷史學證據,講述了古代的農業生產者如何培育出我們今天享用的食物,以及它們傳入世界各地的迷人故事。通過考古遺址中發現的保存完好的植物遺存,斯賓格勒三世確定了我們熟悉的作物馴化的地區和人們攜帶它們周遊世界的路線。通過生動的例子,探索了食物是如何塑造人類歷史進程並改變全球飲食的。
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