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出版日期
2021~2022
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裝訂方式
平裝
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作者
美國SOLE國際物流協會-編
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出版社/品牌
滄海
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作者：美國SOLE國際物流協會
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流通冷鏈管理：從採購到零售(第二版)
出版日：
2021/04/01
作者：
美國SOLE國際物流協會-編
出版社：
滄海
裝訂：
平裝
1. 全方位流通冷鏈管理探討 本書共分為四大篇：第一篇是導論與衛生安全篇，說明流通冷鏈管理從業人員的衛生與安全管理；第二篇為食品採購與驗收篇，內容涵蓋各類生鮮食材、加工食品、穀物與油脂類等介紹、選購要點與食材驗收作業，及現代食品採購的特色、功能、策略與作業管理；第三篇冷鏈作業管理篇，介紹食品冷鏈管理、保鮮技術、成本與存貨控制、低溫物流中心與配送管理；
優惠價：
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