「學術、傳承、慈善」是澳門烹飪協會及群生飲食技術人員協會出版是次成書的目標。滿漢全席是中華民族具代表性的飲食文化，是清朝的一種皇族筵席，融合滿族及漢族高端的烹調技術，分為四款宴席：金花宴、玉堂宴、鹿鳴宴及龍門宴，分四天享用。因時代變遷及社會文明進步，筵席內有些菜式如猴子腦、九如獻瑞（燜娃娃魚及悟州山瑞) 等已經無法重現。是次《滿漢筵席》，以兩天宴席（龍門宴、鹿鳴宴）共24道菜餚的精華，透過師傅的經

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傳承貳

出版日：2024/04/19 作者：香港中廚師協會 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：精裝

星級大廚手藝傳承推動香港中菜綻放光芒延續第一冊《傳承》的氣勢，《傳承貳》順利誕生！香港中廚師協會邀請城中45位頂級中菜名廚，齊心協力籌劃出版《傳承貳》，無私奉獻分享具個人特色的佳餚饗宴，讓同業切磋交流，豐富做菜的創作靈感，互相磨練及前進。中菜名廚奮鬥拼搏的烹飪閱歷及寶貴的廚藝經驗，供年輕廚師借鑑及實踐，滋養中華飲食烹調的根基，推進香港中菜邁前發展。

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蝦蟹滋味

出版日：2018/05/01 作者：飲食同盟會 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

海鮮菜式一向受歡迎，吃蝦和蟹也吃得五花八門、琳琅滿目：中式的煎炒，西式的涼拌、泰式湯煮、日式油炸......數之不盡。出於對蝦蟹的喜愛，本書特選了不同風味的蝦蟹菜式，不但煮法簡易，而且搭配靈活多變，讓大家在家裏也能吃到色香味俱全的蝦蟹菜式。

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葡萄酒導師的超值買酒清單

出版日：2014/11/01 作者：國際葡萄酒教育家協會香港分會 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

看過無數酒書，可還是不知道哪一支酒適合今晚的派對？帶著導購手冊到超市，卻發現心儀的紅酒不在架上？擁有本書，以上的難題就可迎刃而解。這是一本針對港澳地區的葡萄酒選購指南，書中推薦100瓶市面上易於購買且價優物美的葡萄酒，並介紹每款酒的價錢、口味、適用場合和搭配料理，讓讀者輕鬆找到心水美酒。書中還提供葡萄酒的品嚐與儲存的基本知識，幫助初學者更好地進入葡萄酒的世界。

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細味葡萄酒100支

出版日：2014/07/25 作者：大中華酒評人協會; 劉偉民主編 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

近年來大中華區掀起了葡萄酒的消費熱潮，越來越多的人喜愛葡萄酒，渴望了解如何品嚐葡萄酒。儘管如此，市面上的相關資訊多以歐美媒體為主導，不少消費者迷信歐美酒評人，卻忽視中西方飲食文化的差異。大中華酒評人協會認為中國人對味道的感覺和敏感度要比歐美國家優勝，我們其實不用跟隨外國人的口味去選擇葡萄酒，應該從自己的味蕾出發。《細味紅酒100篇——大中華酒評人協會精選佳釀》，是協會會員從品試的眾多酒款中，精選其

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葡萄酒年鑑2013

出版日：2013/03/01 作者：大中華酒評人協會 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

大中華酒評人協會精選100款本年適飲葡萄酒。各酒來自新舊世界十五國，包括法國、意大利、葡萄牙、澳洲、巴西、格魯吉亞等等。每款酒都有專頁介紹，內容涵蓋酒廠歷史、莊主逸事、釀酒特色、專業酒評，為愛酒之人提供全面資訊。行家、酒友不能錯過！

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鮮味蝦蟹

出版日：2010/01/01 作者：飲食同盟會 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

蝦蟹種類很多，烹煮容易，尤其是蝦，無論作為主菜還是配菜，都很受青睞，於是蝦成了飯桌上的常菜。蟹同樣受香港人重視，每年入秋，酒樓會設大閘蟹宴，可見人們對吃蟹是趨之若鶩。正是出於對蝦蟹的喜愛，本書特選了二十多款不同風味、較受歡迎的蝦蟹菜式。由於本書是針對家庭讀者的，因此這些菜煮法會較簡單，而且搭配靈活多變，務必讓各位能用簡單的方法、用具，做出不一樣的菜，讓大家在家裡，也能吃到好吃、又味道多變的海鮮菜

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拿手好湯

出版日：2009/09/01 作者：飲食同盟會 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

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10.

加料小菜王

出版日：2009/01/01 作者：萬里機構.飲食天地 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

本書輯錄了家常小菜900款,分為簡單易煮,美顏護膚,清怡健康和滋味無窮四大類.集煎,炒,煮,炸,蒸,炆,涼拌之大成．分類清晰明確，集經典傳統和創意新穎的菜式．並介紹小菜的營養價值，買得精明，吃得健康，材料的選購和配搭，烹調技巧等．包裝典雅精美，有王者之尊，為家常小菜製作的珍藏工具書．

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11.

維他命A TO Z

出版日：2007/03/01 作者：中國烹飪協會美食營養專業委員會 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

補充維他命時尚的健康理念。本書提供科學的全天然維他命攝取方案，介紹各種日常食物的特性、功效和維他命、礦物質含量，並提供專家建議和健康情報，教您如何從食物中攝取足夠的天然維他命，是維他命缺乏症的家庭顧問。

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12.

滋潤靚湯360

出版日：2007/01/24 作者：飲食業務促進公司 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

本書深入淺出，依據家庭常用的原材料，如蔬菜、豬牛羊肉、雞肉、魚肉、海鮮等，分別彙總成五個部分：美味葷湯、營養靚湯、鮮香魚湯、鮮美海鮮湯、清新蔬菜素湯等。圖片精美，言簡意賅，製作方法和操作流程簡單易懂。此外此書還介紹了一些營養及廚房小貼士，在煲湯之餘豐富飲食知識，著實是一本難得的煲湯大全。

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13.

美味小菜360

出版日：2007/01/22 作者：飲食業務促進公司 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

本書深入淺出，依據家庭常用的原材料，如蔬菜、菇菌、豬肉、牛肉、雞肉、海鮮等，詳盡介紹烹調方法和技術關鍵，此外還輯錄了不少廚房小竅門，為您打開了通往烹飪王國的大門。

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14.

誘人甜品360

出版日：2007/01/22 作者：飲食業務促進公司 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

本書輯錄了360款日常人氣甜品，超大的信息容量，涵蓋了六大部分：糖水湯茶、水果冷品、美味湯圓、滋養燉品、粥羹豆腐花、糕餅甜點等。圖片精美，言簡意賅，製作方法和操作技巧全奉獻。此外還甜甜蜜蜜地告訴你一些常見的甜品食材知識。實為家庭甜品製作不可多得的工具書。

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15.

中國烹調技法集成

出版日：2006/02/01 作者：中國烹飪協會; 日本中國料理協會 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：精裝

科學化、系統化地說明中國烹飪技法。作三層分類，第一層按導熱介質劃分技法，分成五大類；再以主要工序為依據劃分；然後再依具體技法加以細分，共介紹中國烹飪技法五十多種。每種技法以定義、工藝流程、原理和關鍵四個部分為體例編寫，都附有菜例和圖片，旨在使人易於學習和運用。

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16.

法國芝士美酒

出版日：2005/07/22 作者：法國食品協會 出版社：萬里機構-萬里書店 裝訂：平裝

法國美食四元素：美酒、芝士、蘋果、奇異果，洋溢著彩虹般的美好色調，為飲饌生活帶來無限的趣味。把法式的美食融合中式的長處，帶進日常生活裡，全家一起享受優質食趣，是本書形成的理念。全書運用芝士、美酒、蘋果、奇異果做菜做甜點，根據野餐、節慶、健康輕食、宴客、早午餐、餐前酒開胃小點等六大類區分，設計、實作菜色，怎麼吃喝，我們都引據法國食品協會國內外專家的建議，一併呈現在食譜裡。隨手一翻，你將馬上感受到浪漫

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共 16筆

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