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出版日期
2021~2022
(1)
2017~2018
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裝訂方式
平裝
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作者
蔡長志
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出版社/品牌
揚智文化
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蔡長志
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作者：蔡長志
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蔬食創意料理好上手：68道天然養身、好吃有創意的蔬食食譜與烹飪解析
出版日：
2017/11/01
作者：
蔡長志
出版社：
揚智文化
裝訂：
平裝
蔡長志師傅以24年的廚師經驗，對素食料理做了新的變革，將老菜新做，採用新鮮蔬食取代傳統的素雞、素鴨，增加許多新的料理創意巧思，吃得健康、吃得營養、吃得更有趣多變化！8大類菜色，68道食譜，8樣常用製品，10種特殊食材，圖文並茂、解說詳盡，無論宴客或準備平日餐點，讓您做出一桌好吃、養生、色香味俱全的蔬食大餐！✽菜色8大類：冷菜、煲羹、熱食、炸物、蒸食、湯品、焗烤、點心。✽特殊食材：黃茸、天貝、台灣紅
優惠價：
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庫存：2
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2.
中餐烹調素食丙級技能檢定
出版日：
2022/01/01
作者：
蔡長志
出版社：
揚智文化
裝訂：
平裝
◎Step by step的詳實的刀工示範、水花示範及盤飾示範◎附有水花示範影片，QR Code掃描即可觀看◎附有學科試題題庫及解答◎隨書附贈別冊中列有材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡，方便應考使用★依據最新「技術士技能檢定中餐烹調職類（素食項）丙級術科測試參考資料」更新，內容最正確。★精心規劃為應檢人須知，應考須知，術科評審標準，刀工、水花及盤飾示範，術科試題，學科試題等單元，讓讀者循序漸進，輕鬆應試。★文字簡潔易懂，輔以大量圖片，搭配精美版面安排，容易閱讀，學習快速。
優惠價：
95
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