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筵席設計與製作(簡體書)
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出版日:2022/01/26 作者:許文廣  出版社:重慶大學出版社  裝訂:平裝
以項目為主線,分別介紹了主題筵席知識,主題的構思,筵席安全、衛生與營養,菜單設計,筵席的成本核算,筵席的原料採購、加工,筵席菜品的製作與組合,筵席美術設計,筵席的評價等11個項目。教材理論與實踐結合,知識與能力貫通;體系完整,內容豐富,實用性強;圖文並茂,文字通俗易懂。
優惠價:87 311
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