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商品類型
簡體書 (2)
商品狀態
可訂購 (2)
無庫存 (2)
商品定價
$200~$399 (2)
出版日期
2019~2020 (2)
裝訂方式
平裝 (2)
作者
許榮華、喬支紅 (1)
趙福振、張棟、許榮華 (1)
出版社/品牌
北京師範大學出版社 (1)
華中科技大學出版社 (1)
搜尋結果 /

許榮華

作者：許榮華 出版日期:2019~2020
共 2 筆
第1 / 1 頁
食品衛生與營養（簡體書）
滿額折
1.

食品衛生與營養（簡體書）
出版日：2020/10/01 作者：許榮華; 喬支紅  出版社：北京師範大學出版社  裝訂：平裝
該教材第一部分內容為食品衛生與安全篇，主要有食品污染及預防措施、食品腐敗變質及控制、食品添加劑的衛生管理、食源性疾病、食物中毒及其預防、各類食品的衛生與安全管理和烹飪工藝衛生與安全；第二部分為烹飪營養篇，包括能量平衡、宏量和微量營養素、各類烹飪原料的營養、合理烹飪以及膳食平衡等內容。
優惠價：87 260
無庫存
食品營養與配餐（簡體書）
滿額折
2.

食品營養與配餐（簡體書）
出版日：2020/08/01 作者：趙福振; 張棟; 許榮華  出版社：華中科技大學出版社  裝訂：平裝
本教材是高等職業學校烹飪專業主幹課程。本教材共10個項目,分別是:營養相關概念及現狀、能量平衡、營養素、烹飪原料的營養、合理烹飪、平衡膳食、膳食調查與評價、營養食譜設計、食品原料和菜肴的營養價值評價、營養菜點的設計與製作。本教材內容全面而不失簡練,涉及廣但不失重點,具較強的實用性和可操作性,符合高等職業教育的需要。本教材適合於高等職業學校烹飪專業使用,亦可作為旅遊管理、飯店管理、餐旅服務等方面培訓
優惠價：87 260
無庫存
  • 共 2筆
    第 1 頁

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