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平裝
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作者
許燕斌
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周敦懿、許燕斌
(2)
社團法人台灣蛋糕協會、許燕斌、張日新、吉焮貿易有限公司研究室、元寶實業（股）公司、亞尼克菓子工坊、意利咖啡館
(1)
許燕斌、陳國勝
(1)
出版社/品牌
膳書房文化
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五南圖書出版
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生活家出版事業
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許燕斌
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作者：許燕斌
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1.
超人氣吐司麵包教室
出版日：
2011/05/01
作者：
許燕斌
出版社：
膳書房文化
裝訂：
平裝
顛覆您對吐司的刻板印象， 重新體驗從製作到享受的實用寶典！吐司製作不是只有一套公式，透過副材料的變化，攪拌、整型、?折、包餡等手法，就能讓單純的吐司出現無限美味的變化。 外型超脫傳統的四方屋形狀，口感除了單純風味、夾層內餡、菠蘿奶酥、歐克外皮，還有蛋糕結合麵包的多重滋味。要讓讀者在家也能嚐到自製的新鮮吐司，本書以大量圖解及詳細易懂的解說方式循序漸進介紹材料、製作程序，以及製作技巧，從基礎4種發酵麵
絕版無法訂購
滿額折
2.
玩味CAKE
出版日：
2007/10/01
作者：
許燕斌
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
是不是曾有，走過西點蛋糕坊時，被一股靜謐的氣質吸引，目光不自覺地停頓；一看到電視雜誌糕點畫面時，垂涎欲滴，而那看在眼底的精緻美味糕點在頻頻向你招手的經驗呢？見證幸福的滋味--笑顏的綻放、嘴角揚起的種種滿足，就從Enjoy Cake開始吧……
優惠價：
9
313
無庫存
90 折
3.
手製創意麵包－風味系列10
出版日：
2003/04/01
作者：
許燕斌
出版社：
膳書房文化
裝訂：
平裝
本書彙集歐式麵包、傳統麵包、特殊風味麵包、調理麵包，有淺顯易懂的文字介紹、鉅細靡遺的分解圖、精闢的作法解說，並收錄40種口味不同、精巧可愛的麵包。
絕版無法訂購
滿額折
4.
宴會西點
出版日：
2009/03/01
作者：
許燕斌
出版社：
華格那企業
裝訂：
平裝
本書除了分享美味製作的基底法與紮實的基本功外，更誠摰地歡迎喜愛品嘗甜點的朋友，以及有志成為甜點師傅的同好及同學，一起走進魔法烘焙的幸福國度，一起玩味分享、恣品嘗，感受西點蛋糕的幸福滋味；希望在烘焙領域，讓更多人一同參與、玩味西點蛋糕。
優惠價：
1
280
無庫存
90 折
5.
法式風尚甜點：初學者也會做的洋果子
出版日：
2010/02/01
作者：
許燕斌
出版社：
膳書房文化
裝訂：
平裝
本書特色： ◎基本製作延伸變法：海綿蛋糕、戚風蛋糕、千層塔皮、鹹派皮、甜派皮、千層酥皮、泡芙麵糊及沙皮、布烈顛塔皮、義大利蛋白霜等。◎法式甜點的基礎知識：甜點製作的基本技巧，針對烘焙成敗的基礎解說，讓你累積紮實基本功，輕鬆進階。◎甜點製作的訣竅與重點：分段式操作流程步驟圖、糕點側面解剖圖，讓你清楚法式甜點的層層工序，順利完成多層次的成品組合。鉅細靡遺的詳解圖說，即使是入門新手也能快速上手。◎基本
絕版無法訂購
90 折
6.
派我做派你吃－風味系列5
出版日：
2002/05/01
作者：
許燕斌
出版社：
膳書房文化
裝訂：
平裝
邁向e世紀以來，精緻西點一直是富裕生活中享受的一部分。經過多年學習與技藝創新，我一直很樂意把自己所知、所學的西點分享給「喜歡吃點心、樂於做西點」的朋友，雖然日常生活中，西點並非生活上的必需品，但不可否認地它一直扮演著令人遐思的角色。 本書中派點製作是，不同口味的派皮搭配獨特風味的餡料，像慕思、布丁、水果、核果、海鮮、肉類等，讓有心嘗試派點製作的朋友對於派類有更深一層的認識。本書提供您基
無法訂購
90 折
7.
手作經典麵包書
出版日：
2013/07/06
作者：
許燕斌
;
陳國勝
出版社：
膳書房文化
裝訂：
平裝
◎最豐富的麵包種類，包括風味吐司、甜點麵包、鹹點麵包、樸實麵包、造型花樣麵包、特殊風味麵包等眾多經典與創新的口味。◎每道麵包皆清楚標示「製作條件」，讓您快速掌握麵包製程。◎認識材料、了解製作過程、熟悉麵包特性，從材料到保存的詳盡介紹，是初學者最安心的麵包烘焙書。◎附錄內餡、抺醬及花樣整型法，教您變化麵包造型，以及變化不同口味的豐富吃法。 新手做麵包，就從這一本開始！ 很多人想自己做麵包，卻不知
無法訂購
滿額折
8.
烘焙實務II
出版日：
2013/11/01
作者：
周敦懿
;
許燕斌
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
一、全書分為上下二冊，適合讀者瞭解烘焙原料、烘焙器材的一般知識，並能熟練烘焙的基本技能，期望藉由本書幫助讀者獨立完成烘焙食品之麵包、西點蛋糕及餅乾基礎產品製作。二、教學目標： 1.瞭解烘焙的起源、定義、分類及發展趨勢。 2.瞭解烘焙原料、器具設備、烘焙計算及作業流程。 3. 能獨立完成烘焙食品之麵包、西點蛋糕、餅乾基礎產品製作。 4. 培養正確的烘焙從業概念， 工作態度及安全衛生習慣。三、
優惠價：
95
247
無庫存
滿額折
9.
烘焙實務I
出版日：
2012/10/01
作者：
周敦懿
;
許燕斌
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
課程內容以理論基礎輔以實作課程，內容深入淺出、說明詳實，各章節並配有彩色插圖，且在食譜中有詳細的步驟分解圖片、成品圖及詳細的烘焙技巧解說，皆能使學生更充分掌握烘焙的小秘訣。
優惠價：
95
209
無庫存
90 折
10.
輕鬆快樂開家咖啡店
出版日：
2015/05/06
作者：
社團法人台灣蛋糕協會
;
許燕斌
;
張日新
;
吉焮貿易有限公司研究室
;
元寶實業(股)公司
;
亞尼克菓子工坊
;
意利咖啡館
出版社：
生活美行銷
裝訂：
平裝
咖啡店的經營精神，方法與心得彙整給讀者了解並執行加入咖啡系列製品之示範，讓您輕鬆開店助益良多，再附加甜點示範，經營管理剖析及開店指導，開店成功指日可待。本書特色：咖啡、甜點、巧克力、盤飾、拉花一應俱全。
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