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裝訂方式
平裝
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許美德
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1.
名廚名菜潮州菜（簡體書）
出版日：
2016/10/01
作者：
許美德
出版社：
廣東科技出版社
裝訂：
平裝
潮州地區以汕頭市為行政中心，自1861年已成潮州的龍頭，加上當地的物產資源多樣化，美食獨樹一幟，奠定穩固的飲食根基，所以香港的潮州菜尤以潮汕風味為主流。本書由香港引進，分為潮州菜的特色與烹調技法、鹵出好風味、食雕寓意藏、山珍海味與乾貨、“鮮”從海產來鮮熟幹鹹醃、禽畜肉香鍋中飄肉嫩酥香滋味齊、營養蔬菜清鮮爽脆嫩、道地飯面粥就地取材滋味足、甜品糖水高燒糖煮甜絲絲、“點”醬錄特色醬料提鮮味10章。
優惠價：
87
251
無庫存
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2.
21世紀中國大學肖像：向大眾化高等教育的轉型（簡體書）
出版日：
2015/04/01
作者：
許美德
出版社：
廣西師範大學出版社
裝訂：
平裝
本書通過對12所各類型代表的中國大學的描繪，考察了自20世紀 90 年代末以來中國大學的高等教育大眾化行動與其社會意義及其相關國家高教政策，描繪了學生、教師和領導人眼中的12所各類型代表性大學。
優惠價：
87
303
無庫存
79 折
3.
跟大廚做潮州菜（中英對照）
出版日：
2012/10/01
作者：
許美德
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
裝訂：
平裝
中國地方菜以八大菜系為主，粵菜便是一主系，而潮州菜隸屬於粵菜的支流，風味獨特自成一格。本書從烹調技法解說成菜特色精隨，山珍海錯富貴食品、平民小吃滷味粥粉麵飯、道地口味，一應俱全。道地潮州菜做法很簡單，用對材料、醬汁和配料，正宗潮州菜現眼前。
到貨時通知我
79 折
4.
潮州菜（中英對照）
出版日：
2014/04/01
作者：
許美德
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
裝訂：
平裝
潮州菜烹飪大師德哥精通潮菜，從學徒至行政總廚皆不斷學習和改進潮州菜，既有烹調理念，又懂得嚴選材料，對於潮州鹹雜製造和使用，瞭如指掌。據說懂得掌握食材算是勝了一半，再配上有名師親授箇中訣竅，更是無往不利。有見及此，德哥決定提自己做菜心得，拿手絕活以教程式編寫，從淺入深，按部就班，細心分析食材精要，再授以食譜實習，務求理論與實踐並重，把對潮菜的迷思，一一解開。
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