潮州地區以汕頭市為行政中心，自1861年已成潮州的龍頭，加上當地的物產資源多樣化，美食獨樹一幟，奠定穩固的飲食根基，所以香港的潮州菜尤以潮汕風味為主流。本書由香港引進，分為潮州菜的特色與烹調技法、鹵出好風味、食雕寓意藏、山珍海味與乾貨、“鮮”從海產來鮮熟幹鹹醃、禽畜肉香鍋中飄肉嫩酥香滋味齊、營養蔬菜清鮮爽脆嫩、道地飯面粥就地取材滋味足、甜品糖水高燒糖煮甜絲絲、“點”醬錄特色醬料提鮮味10章。

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21世紀中國大學肖像：向大眾化高等教育的轉型（簡體書）

出版日：2015/04/01 作者：許美德 出版社：廣西師範大學出版社 裝訂：平裝

本書通過對12所各類型代表的中國大學的描繪，考察了自20世紀 90 年代末以來中國大學的高等教育大眾化行動與其社會意義及其相關國家高教政策，描繪了學生、教師和領導人眼中的12所各類型代表性大學。

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圓滿：一個加拿大學者的中國情愫（簡體書）

出版日：2007/04/01 作者：(加)許美德 出版社：教育科學出版社 裝訂：平裝

許美德教授是國際比較教育界的著名學者。作為一個加拿大人，她的治學以研究中國教育與文化為重心，長期以來一直積極向西方世界宣傳中國教育文化的價值，并將研究、傳播審國教育文化視為生命。因為自小就與中國有某種緣分，許美德教授在青春之年就獨自來到中國香港，投身教育與公共福利事業，之后又轉到上海，任教于復旦大學，從此廣交中國大陸教育學界的知各學者，并在擔任加拿大使館文化參贊期間積極推進中加教育與文化交流。香港

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思想肖像：中國知名教育家的故事（簡體書）

出版日：2008/06/01 作者：(加)許美德 出版社：教育科學出版社 裝訂：平裝

本書考察了作者長期接觸的11位中國教育家的職業生涯，其中既有王承緒、李秉德、朱九思等中國當代教育學的開創者，又有謝希德這樣的曾為當代中國的科學事業與大學發展作出卓越貢獻的科學家與教育家。作者不僅細致刻畫了11位教育家的成長歷程、事業發展與學術貢獻，而且生動再現了中國近百年來的政治、文化與社會變遷，是以“教育敘事”的方式實現“知人論世”的代表著作，其中隱含的“中國文化”情結更是表達了作者也像11位教

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比較與國際教育導論：教師面臨的問題（簡體書）

出版日：2009/11/01 作者：(加)許美德 出版社：教育科學出版社 裝訂：平裝

本書通過國際比較和跨文化研究，探討了當前全球教育領域中的重要議題。全書采用專題形式，逐一分析了比較教育的歷史與哲學基礎以及全民教育、本土知識、教師發展、教學法、學校改進、國際教育成績評估、性別與教育、和平教育、全球公民教育等問題，呈現了來自美洲、非洲、亞洲和歐洲的最新比較研究成果，生動描繪了全球范圍內的一系列最新教育實踐，并在這一過程中展示了比較教育的視角和方法。本書各專題均由該領域的知名學者撰寫

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