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商品定價
$600~$799
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出版日期
2018~2019
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裝訂方式
精裝
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出版社/品牌
揚智文化
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作者
許順旺
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宴會管理:理論與實務
出版日:
2018/08/01
作者:
許順旺
出版社:
揚智文化
裝訂:
精裝
論中西餐宴,簡若平常式之菜餚,豐盛富貴如皇家國宴,無一不為飯店餐飲之精華所在,宴會經營管理之重要性不言可喻。《宴會管理》一書共分十二章,以淺白流暢之文字敘述,鉅細靡遺地闡述宴會之經營與管理,其中包含了宴會廳組織架構、工作執掌、宴會廳設備、宴會成本控制、宴會促銷活動、宴會作業流程、乃至中西宴會服務之安排、宴會菜單的設計、雞尾酒會和自助餐會之安排、觀光旅館外燴之安排、婚禮顧問之職掌與任務、宴會中葡萄酒
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