謝仕淵

這本書是累積了七年而成的食記。我生活於臺南，「坐南」就是站在臺南的土地上，品嚐與書寫生活的日常滋味。此外，七年來超過五十趟以上的金門、馬祖與澎湖的旅程，累積了許多島嶼風土與人文的味覺體驗，「朝海」而寫，於是成為另一個主軸。《坐南朝海―島嶼回味集》是對南部與島嶼的食記書寫，但也提供了一種生活視角，看見那些不那麼被翻桌率、致力於標榜品味、如魔術般的烹飪技法、甚或獵求奇珍異材等價值影響的飲食生活。假設美食真有個標準，書裡面寫的食物，我甚至無法保證樣樣好吃，但一定飽含人生滋味以及可索引的文化紋理。這本書帶有家之味的眼光，也可說是四十幾年人生，家學練功的成果集。

本書收錄20幾位前輩的口述訪談，透過此書可以讓讀者了解被稱為「國球」的棒球運動，原來在日治時期就已經如此深刻的牽動著台灣人的心情轉折……本書收錄了編者十餘年來，訪談二十幾位日治時期參與棒球運動耆老的口述紀錄，試圖從他們的回憶中，見證臺灣棒球運動發展的初期歷史，其中，有旁觀球迷的觀點，也有選手的實際體驗。從他們的口中，可以知道嘉義農林學校棒球隊奪得甲子園亞軍所掀起棒球風潮，以及少棒運動對於棒球普遍開展的影響，更能夠了解，棒球為何成為休閒的選擇，豐富臺灣人的生活。透過本書口述者的訪談，得以回到日本殖民統治臺灣時期的歷史背景，追尋被稱為「國球」的棒球運動，如何在臺灣植下種子，茁壯至今。

府城一味，就是料理背後的人情味。生活在台南，無論一日或十天、一年或十載，只要能發現這一味，就可品嘗這座城市的美味精髓。在臺南，有許多來自日常的訊息，怎麼來、如何去的事物，都提醒了我們生活在府城的時間節奏。住家附近的大埔土地公廟，只要到了戲棚搭起時，我們便知那是春季或秋季。市場中攤商忙著剝皇帝豆，那就是四月。地上擺了一堆沾附泥土的綠竹筍，就是春天到了的訊息。烏魚上市則是冬冷之時。依著這樣的作息而生活

府城一味，就是料理背後的人情味。 生活在臺南，無論一日或十天、一年或十載， 只要能發現這一味，就可品嘗這座城市的美味精髓。 美味背後，烹者對於技藝的精琢，背後通常又有著世代傳承的堅持。味道的延續，不需過度標榜、常存於日常；於是臺南的美味，就如同這座古城，有歷史的縱深、時間的韻味，以及人們的情感。 ★味道的認同感，最為死心塌地，被認可的食物，一輩子也無法忘記。 來到臺南學會的第一件事，就是千萬別跟臺南人爭辯那間菜粽好吃、那家炒鱔魚意麵道地。 每個臺南人對於特定店家的食物認同度很高，很難被人輕易說服，放棄心中的第一名。 本書不對美食追本溯源，也不想說些傳說掌故。對於府城的生活體驗，或許我們應該試著放棄所有外在權威。僅僅懷抱著單純心情，當個吃飯的人，仔細觀察與品嘗。 食物也有生命史，書中所記的種種美好，也有物換星移時。 在臺南吃飯，食物味道裡混雜的故事，都是具體的職人生命史或家族史。許多人不在乎這些故事的可有可無。而食物的故事裡，更經常缺乏一種記敘的傳統，於是許多無名的味道，終其一生，始終無名。 如果味道能夠成為臺南的靈魂，那它在孤獨的時候，也應該很美。希望這種一味的心境，能夠帶大家看見不同的臺南。 ★臺南美食密度之高，令人吃驚。 本書收錄的臺南美食，大約有九成都位處以民生綠園為中心、方圓兩公里內的範圍， 因此，只要憑著自己的雙腳，都能來去自如的從這間店迅速走到那間店。 ★全新改版、增訂八篇情感美味。 二〇二三全新改版，收錄更多精彩插畫及攝影作品，並增訂八篇情感美味，包括以砂鍋鴨聞名的阿美飯店，知名的海龍肉粽竟然成立了故事館，以及兼具軍人與畫家身分的阿得，如何成為一位廚師的is餐廳。 暖心推薦 用生活醞釀、用時間發酵，以成熟男人的視角、文人的筆觸，勾勒出府城小吃店家與人情的細節，他的文字與臺南食物一樣，緩慢，然而越嚼越有滋味。——陳靜宜（飲食專欄作家） 和謝仕淵共享美食時，三不五時就發現他經常半途暫時離席，原來是跑去廚房和老闆就煮食的技巧聊了起來，然後掏出小筆記本猛記；他又是歷史學家，所以不只知曉盤中飧，粒粒皆辛苦，還會把食物的背景講出來，聽他說故事配飯，當然越食越續嘴了。——魚夫（臺南應用大學榮譽教授） 謝仕淵教授，識見與熱愛之二刀流，面對深不可測的臺南點心攤，發揮歷史學者之考據力，兼具文學家般細膩深情，直取《府城一味》，書不必大，字字耐咀嚼，小吃中見大學問。——鄭

本書收錄20幾位前輩的口述訪談，透過此書可以讓讀者了解被稱為「國球」的棒球運動，原來在日治時期就已經如此深刻的牽動著台灣人的心情轉折…… 本書收錄了編者十餘年來，訪談二十幾位日治時期參與棒球運動耆老的口述紀錄，試圖從他們的回憶中，見證臺灣棒球運動發展的初期歷史，其中，有旁觀球迷的觀點，也有選手的實際體驗。從他們的口中，可以知道嘉義農林學校棒球隊奪得甲子園亞軍所掀起棒球風潮，以及少棒運動對於棒球普遍開展的影響，更能夠了解，棒球為何成為休閒的選擇，豐富臺灣人的生活。透過本書口述者的訪談，得以回到日本殖民統治臺灣時期的歷史背景，追尋被稱為「國球」的棒球運動，如何在臺灣植下種子，茁壯至今。