謝苹愉

日台聯手做好國民美食外交 來自日本主婦的家庭菜譜，和台灣太太的細微觀察，攜手介紹日台美食，一起發掘有趣的飲食文化。 一位是跟隨著日籍先生來台灣生活的日本主婦，另一位則是嫁到日本的心願夢碎，只好回家鄉當台灣太太。兩人兩年多來不間斷地語言交換，雖然約定好要學中文、練日文，但有著「ABC Cooking Studio」講師經歷的慶子，以及身為美食專欄作家的苹愉，卻花了很多時間在吃東西、聊食物、談料理，用美食做好國民外交。 日本主婦慶子第一次來到台灣就是跟著先生「海外出張」（出差），這一待就是三年多，來到台灣生活後，才發現真正的「台灣」和過去以為的「台灣」怎麼差這麼多，「原來台灣人不會自己在家做小籠包啊！」、「原來台灣不只有勾芡的湯品！」、「原來菜瓜布可以吃啊！」（日本人不會把絲瓜當成食材），透過生活在台灣的日本主婦，破除日本人對台灣的刻板印象，也揭開台日之間飲食文化差異。 台灣太太苹愉吃了三十多年的台式家常菜，卻對吃熱食很不拿手，偏好日本的冷菜冷飯，有著日本人的胃，對日式料理有著無限喜愛和探究精神，即使在日本住過一年，但對於日本飲食文化和家常菜色仍充滿很多好奇，透過和日本主婦的交流，以學習的心態，瞭解屬於日本味的美食。 住在台灣的日本主婦發表自家常用的食譜配方，搭配台灣太太對於日台飲食的觀察，讓你在家也能複製日式餐桌，還來一場料理PK，用相同的食材、元素，各自準備一道擁有日台特色的料理，一起探究台日飲食的有趣之處吧！＃日式家常菜日本料理善用燉煮、涼拌、油炸等烹飪技巧，但你知道日式炒麵沾蛋液有多美味嗎？收錄一些你熟悉的，卻有你不知道的意外吃法。＃下酒菜日本人總喜歡下班後喝一杯，不過在日本居酒屋，下酒菜真的只是配菜，喝的酒倒是比吃的菜還多！儘管如此，料理同樣不馬虎呢！＃和風洋食當漢堡排不再只配麵包，來一碗白飯更好；吃義大利麵不拿刀叉，改拿筷子，這就是日本人愛的和風洋食。＃中華料理日本人對於果然中華料理有很深的誤會，才能發展出連我們都認不出來，屬於日本獨有的中華料理，但……仍舊好好吃啊！＃日台料理交換誌誰說一個廚房容不下兩個女人，看日本主婦和台灣太太來一場料理PK，用同樣的食材做出展現日台特色的美味菜色吧！名人推薦Iku老師／人氣YouTuber江夏啓人／「山江食品」常務董事泉原俊一／「享櫻和風西洋料理餐廳」主廚美奈子的。微日本旅行／知名部落客

下班30分鐘，好菜立刻上桌！忙碌煮婦／煮夫不用再煩惱晚餐吃什麼，滿分晚餐新提案，教你應付全家大小的味蕾！人生最難的問題莫過──晚餐吃什麼？家常菜煮來煮去就是那幾道，想為家人變化口味，又想不出新菜色、嘗試新挑戰。本書依照情境搭配晚餐提案，有主食＋配菜一鍋煮的懶人提案，和在假日先準備好的快速常備菜，和簡單拌飯＋配菜的縮時提案，讓你下班不用手忙腳亂，輕鬆完成營養均衡的美味晚餐。想要簡單料理，材料也必須好

＃日式餐桌完全複製術！＃小小的盛情款待＃想和喜歡料理的人緊緊聯繫＃簡單的家庭常備菜是所有主婦的心願一位是跟隨著日籍先生來台灣生活的日本主婦，另一位則是嫁到日本的心願夢碎，只好回家鄉當台灣太太。兩人兩年多來不間斷地語言交換，雖然約定好要學中文、練日文，但有著「ABC Cooking Studio」講師經歷的慶子，以及身為美食專欄作家的苹愉，卻花了很多時間在吃東西、聊食物、談料理，用美食做好國民外交。

簡單做出星級便當：專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！強強聯手！中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！ 上班日的午餐，為自己準備質感料理 中式、西式、日韓、蔬食四大提案 重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐 說不定，在這本美味又簡單的便當書 你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥ ✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色 前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。 ∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩 ﹝烹調備忘錄﹞ 製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。 ∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶 ﹝烹調備忘錄﹞ 薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！ ✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色 如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。 ∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉 ﹝烹調備忘錄﹞ 購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。 ∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯 ✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色 喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。 ∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍 ﹝烹調備忘錄﹞ 鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。 ∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪 ﹝烹調備忘錄﹞ 麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。 ✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色 週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。 ∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸