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【一幅清代文人生活的生動畫卷】 小說敘事手法＋真實回憶錄 沈復描繪與妻子陳芸平凡而又詩意的生活 研究清代文人生活不可多得的第一手資料 不只是一對夫妻的故事，更是一個時代的縮影 ▎浮生六記──清代文學家沈復的自傳體小說 說是小說，是因為其所載的經歷曲折、故事動人、文學性強。實際上，它就是一本文字優美的回憶錄。全書除了已譯出的〈閨房記樂〉、〈閒情記趣〉、〈坎坷記愁〉和〈浪遊記快〉之外，還有兩記已佚──〈中山記歷〉和〈養生記道〉。 【閨房記樂】 沈復和陳芸的愛情故事，當然是《浮生六記》的一大看點。但是他們的愛情，也不同於一切偉大的愛情，反而是一點也不偉大。這樣的愛情充滿煙火氣息，充滿趣味，也充滿艱辛，關鍵是，這段愛情它有著一個牢固的基礎，那就是兩人之間深厚的友誼。 【閒情記趣】 四記中最「怡情」的一記，同樣是寫插花疊石之趣，沈復寫來完全沒有了那種文人的精神優越感（或曰迂腐氣），讓人覺得好玩、有趣，有一種親切感。 【坎坷記愁】 一反全書明快、怡趣的基調，講述家庭變故，以及父逝妻亡子喪的慘痛經歷，有如晴朗的天空中，突然籠罩愁雲慘霧。此記雖然不甚符合「生活之美」這一主題，但為了保留原著的完整性和連貫性，還是悉數譯出。 【浪遊記快】 寫的是沈復遊幕期間遊歷山川名勝的經歷，是一篇令人賞心悅目的上乘遊記。不同於一般的遊記那種對名勝古蹟的簡單列舉，沈復的遊記更注重於遊覽過程中的情感體驗和對自然美的感悟。 本書特色：清代文學家沈復以樸實語言描繪與妻子的日常生活，從共享詩詞到賞月、遊覽廟會等多種生活樂趣，透過細膩筆觸展現深情夫妻的詩意生活，彰顯出平凡生活中的非凡情趣。二人生活描繪出的情景，不僅展現了文人的閑適生活，也表現了對美好生活的熱愛和追求，使平淡生活也能過得有詩意有趣味。

►「海參觸鼻而魚翅跳盤」，食材處理不當當心在飯桌鬧笑話！ ►蒜泥白肉怎麼切才美味可口，才到做到每一片肥瘦相間？ ►習慣每道菜都要淋上豬油？你只是在破壞食物的原汁原味！ ►不管什麼通通丟下去煮，冬日必備的火鍋太過「簡單粗暴」？ 你以為袁枚只懂賦詩寫文，人家可是超級講究的美食大咖； 刀工、控火、計時、調味無一不精，擺好碗筷，饗宴正式揭幕！ ▎同樣都是肉肉，選錯部位可會大打折扣！ 小炒肉用後臀肉，做肉丸用前夾心肉，煨肉用五花肉，炒魚片用青魚、季魚，做魚鬆用鯇魚、鯉魚，蒸雞用雛雞，煨雞用騸雞，煲雞湯用老雞。雞選母雞肉才嫩，鴨選公鴨膘才肥。蓴菜取菜頭，芹菜、韭菜取嫩莖。以上為選用食材的不二法門。其他食材亦可照此類推。 ▎濃淡必須恰到好處，過與不及都會壞了味道！ 味道要濃厚，但不可以油膩；味道要清鮮，但不可以寡淡。兩種疑似之間，差之毫釐，謬以千里。所謂「濃厚」，是指在去其糟粕的前提下，盡量挖掘食物原味的精華。如果只是貪圖肥膩，不如盡吃豬油好了。所謂「清鮮」，是指將食物的真味烹出即可，而不需妄加調料。如果一味追求寡淡，不如直接喝白開水。 ▎用好調味料畫龍點睛，用錯調味料功虧一簣 一個廚師，若善於烹調，他用醬一般會選用伏醬，還要先嘗一嘗味道是否正宗；用油則選用香油，並且知道什麼時候用生油、什麼時候用熟油；用酒當用酒釀，必先濾淨渣滓；用醋乃用米醋，須確保醋汁清冽。而且，醬又分濃醬和清醬，油又分葷油和素油，酸酒有別於甜酒，陳醋不同於新醋，絲毫都不能含糊。至於其他的佐料，譬如花椒、桂皮、蔥、薑、糖、鹽，雖用得不多，也都應該選最好的用。蘇州的店家所售秋油，便分為上、中、下三個等級。鎮江醋顏色雖好，但是酸味不夠，已經偏離了醋的主旨。最好的醋應該是板浦醋，其次則是浦口醋。 〔本書特色〕 《隨園食單》為清代袁枚所著，乃中國飲食文化的重要代表作，與其他同類型書籍多借物說理或者強調養生效果不同，袁枚十分關注食物的口感味道，他結合自身美食經驗，系統性地介紹了三百多種美食的製法、心得，詳細歸納烹飪須知和禁忌，為後世留下一筆珍貴的文化遺產。名聲響亮的中國八大菜系，本書將以白話文熱騰騰呈上！

花藝可不是日本專屬，你對中式「花道」了解多少？ 早在《詩經》、《楚辭》便可見古人對大自然的敬畏， 並形成數千年來用花木供奉祖先、神祇、社稷的傳統； 在文學作品中，借花抒情、以花明志者更是數不勝數！ 插花原本是宮廷貴族活動，而後演變為幽人雅士之好， 至元、明甚至出現了專門著作，自成一套完整的體系， 以「正本清源」為己任，帶領讀者領略瓶花藝術的真諦！ ◎袁宏道《瓶史》 ――嚮往雅士歸隱山水，寄情花竹聊以自慰 ★別讓香料毀去自然清香，談談那些花之「人禍」 花前不宜焚香，這個道理就跟茶中不宜泡果脯一樣明白。茶有茶味，不需要果味去賦予它甜或苦，花有花香，也不是靠香煙薰陶得來的芬芳。這兩種做法，都是非常低級庸俗的錯誤。再者說，香煙氣性燥烈，極易害花，一旦受其荼毒馬上枯萎，所以在花前焚香還不如直接揮劍削死它算了。捧香、合香，尤其使不得，因為這些裡面都摻有麝香。 那個韓熙載就最喜歡在花前焚香，還說什麼：桂花宜用龍腦香料，酴醾宜用沉香，蘭花宜用四絕，含笑宜用麝香，薝卜宜用檀香。此人怕是過慣了徹夜宴飲的生活，就連養個花也要像設宴一樣大講排場，這不是清賞雅士應該做的事情呀！ ◎張謙德《瓶花譜》 ――清閒安逸生活中流淌，執筆竟是翩翩少年郎 ★花開堪折直須折，「折枝」須待最佳時機 若上梢繁茂，須下幹消瘦；左高仰，右必低沉，反之亦然；或是一杈分兩枝，各自蜿蜒盤曲，皆因花葉覆壓而臥姿難正；或是底部叢密，掩蓋瓶口，突然從中竄出孤零零一挺拔高枝，花簇緊湊掛於梢上。凡此種種，渾然天成，其妙境亦不輸畫中。倘不然，直愣愣的一根呆枝，挑起一堆蓬頭垢面的憨花，還拿去插在瓶裡清供――這像什麼玩意？ ◎高濂《瓶花三說》 ――縱是賞玩仍講究宜忌，始知草木有三品等第 ★牡丹花 於小口瓶中，灌入滾水，插牡丹一二枝，緊塞瓶口，則三四天之內，花葉都飽滿不衰，可盡情賞玩。芍藥亦可照此法插貯。另一說：用蜂蜜取代水，可使牡丹不衰，蜂蜜也不會變質。 ★梔子花 將折枝的末端捶碎，抹上食鹽，再入水插貯，可使花不枯黃。或初冬，等它結了梔子之後，再折一枝來插在瓶中，紅色的梔子宛若花蕊，亦十分可觀。 ★荷花 新採的荷花，折斷處用亂髮捆纏，然後用泥漿將它上面的孔都封住，先插入瓶中，觸至瓶底，再灌水，防止水進入孔中。孔內進水，則花易凋落。 〔本書特色〕 本書收錄袁宏道《瓶史》、張謙德《瓶花譜》、高濂《瓶花三說》皆為明萬曆