唐太宗時，宰相房玄齡的夫人不許丈夫納妾，皇帝御賜「毒酒」並勸道：「不妒而生！」豈料房夫人慨然道：「寧妒而死！」舉杯一飲而盡。李世民嘆道：「吃醋的女人真不講道理啊！」從此「吃醋」就成為善妒的代名詞。據考證，早在西元前1058年的《周禮》中就有醋（醯、苦酒）的記載，從此使用至今。除了作為調味料之外，歷代名醫均有「醋療方」傳世，民間驗方更多。傳到日本後，醋在「美食」上的應用發揮到極致，很多「料理」中都有

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台灣之寶－牛樟芝抗病第一名

出版日：2015/04/10 作者：陳啟楨 出版社：元氣齋 裝訂：平裝

牛樟芝只長在台灣特有的牛樟木中，艷麗而珍稀，貴如紅寶石；近幾年才開發出椴木栽培、皿培及幼苗，只要在適當木材上噴樟油，即可收成鮮鮭黃色芝或白樟芝，光看就十分滿足……保健營養品的風潮每隔幾年就會大流行一次，現階段以「牛樟芝」最紅。研究發現，牛樟芝至少具有抗氧化、抗發炎、增進免疫等生物與藥理活性，有助於保肝、抗癌、延緩老化，甚至預防阿茲海默症等十多種效用。目前生鮮牛樟芝子實體一斤要價超過二十萬元台幣，其

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神奇檸檬多酚與酵素

出版日：2013/06/10 作者：陳啟楨 出版社：元氣齋 裝訂：平裝

檸檬味道極酸，卻是最受專家肯定的「鹼性天然食物」，其所含的檸檬酸、酵素、多酚等成分，有助於改善酸性體質，延緩慢性病發作；常喝檸檬水即可增加抵抗力，檸檬多酚酵素等製品更不能錯過。感冒時，有些家庭醫師會叮嚀「多喝煮檸檬水」，有助於加快復原速度。燒烤食物一塗上檸檬，滋味立即倍增；任何飲料中加些檸檬汁或一小片檸檬，喝起來更加清涼解渴又除膩。檸檬也是公認的美容養顏、清腸減肥聖品。檸檬汁的味道又酸又苦，卻是大

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白木耳好過燕窩

出版日：2011/10/12 作者：陳啟楨 出版社：元氣齋 裝訂：平裝

白木耳能清肺潤燥、化痰生津、潤腸止血，改善心悸失眠，降血脂、血壓與血糖；其美白潤膚、預防光老化與黑斑效果深受肯定。書中的美白面膜DIY法請優先試用！食譜多樣，百吃不膩！＊台灣已經將近20年未栽培白木耳，絕大多數乾品均自中國大陸進口，浸泡過二氧化硫。如今因緣具足，鮮品已開始量產。＊新鮮白木耳的口感與營養價值不輸燕窩，還可添加蓮子、桂圓、紅棗等食材，百吃不膩；潤肺生津效果早受中

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桑黃抗癌第一名

出版日：2009/03/01 作者：陳啟楨 出版社：元氣齋 裝訂：平裝

最近幾年菇蕈類大紅，百菇火鍋大行其道，超市中的菇類琳瑯滿目，除了日常食用之外，巴西蘑菇、靈芝等都已製成健康食品，號稱具有強化免疫力與抗癌效用。作者的研究團隊近幾年才證實，桑黃所含的基質金屬蛋白(酉每)(MMPs)具有極強的生物與藥理活性，能增強免疫、抗菌、抗氧化，有效抑制腫瘤移行與血管新生，促使癌細胞凋亡，有效率高達九成七，可說是菇蕈中的翹楚。台灣的食藥用菇蕈類之研發與栽培技術已經成熟，每年出口上

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金菇抗癌

出版日：2006/06/01 作者：陳啟楨 出版社：元氣齋 裝訂：平裝

金菇採低溫、純有機栽培，絕少污染。南部溫老太太以鮮品打汁飲用，證實可縮小腫瘤體積。書中附數十道食譜，常吃能增強免疫力。國內外的許多研究均發現，菇類的多醣體確實有增強免疫力與抗腫瘤作用，目前已萃取、製成健康食品者有香菇、猴頭菇等；而金菇含有獨特的金菇素與醣蛋白，除了具有抗癌活性外，還能降血壓、血醣、膽固醇與血脂肪，抗氧化、抗血栓與增強免疫力，其藥理作用更值得期待。本書作者專門研究菇類，認為一般人

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