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「台灣菜」是什麼？從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。「台灣菜」鑲嵌在大歷史與社會的變動中，而我們每一個人只要烹飪過、書寫過、消費過，也都是「台灣菜」定義的參與者。陳玉箴分析國族與國族性如何在日常生活消費行為中被實踐與「體現」。一方面從歷史面向耙

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如何日常‧怎樣生活【台灣史論叢社會生活篇】

出版日：2020/02/01 作者：呂紹理-編; 林玉茹; 曾品滄; 吳奇浩; 呂紹理; 劉欣蓉; 陳玉箴; 余舜德; 張珣; 黃宣衛; 黃應貴-著 出版社：臺大出版中心 裝訂：平裝

社會生活（social life）是指人與人之間互動所形成的社會關係，以及此種關係所構築的社會規律。晚近2、30年間，「生活史研究」已成為歷史學日益受到重視的次領域。本書共收入10篇論文，所選論文不局限於史學研究者的作品，更吸收人類學、社會學、空間地理與建築學界的成果，作為跨學科對話的基礎；編排依清代、日治而至戰後以及跨時代的變遷。各篇文章的關係亦即以「時間／空間」為基底的生活史研究，以及由時間、

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「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現

如何日常‧怎樣生活【台灣史論叢社會生活篇】