《食品發酵設備與工藝》是普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，分食品發酵設備和食品發酵工藝兩篇，內容包括固體物料的處理與輸送設備、發酵基質的制備與滅菌設備、空氣過濾除菌系統、液體發酵罐、固體發酵容器、食品發酵產物的分離純化設備、釀造酒、蒸餾酒、發酵調味品、發酵肉制品、發酵乳制品、發酵果蔬制品、發酵食品添加劑。在內容編排上，《食品發酵設備與工藝》重點講述了發酵設備的種類、結構、性能及其主要設計參數，并以代表性發酵食品為例講述了發酵食品的生產工藝，意在培養學生根據要求選擇適當的發酵設備，設計相應的發酵食品生產工藝的能力；書中融人了編者幾十年來的科研成果和實踐經驗，內容豐富、實用。《食品發酵設備與工藝》適合高等院校食品科學與工程、食品質量與安全及相關專業的本科生和研究生使用，也可供食品行業的技術人員參考。

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食品安全實驗：檢測技術與方法（簡體書）

出版日：2024/08/01 作者：陳福生 出版社：化學工業出版社 裝訂：平裝

《食品安全實驗:檢測技術與方法》分上、下兩篇，共八章。上篇為食品安全的理化檢驗，內容包括食品中微量元素、農藥殘留、抗生素殘留、食品添加劑以及其他有毒有害物質殘留的分析方法；下篇為食品安全的微生物學檢驗，介紹了食品中微生物、常見生物毒素、轉基因成分和過敏原的檢測方法。《食品安全實驗:檢測技術與方法》在每一章的內容編排上，首先就該章所述分析檢測對象的分析方法種類、原理與研究進展進行概述，然后在每一節實驗的前面就該節所涉及檢測對象的性質、危害與殘留限量等進行較詳細的介紹，便于讀者對相關內容有比較全面和系統的認識；關於實驗內容，對同一種檢測對象，盡可能地提供了不同的分析方法，有利于教材使用學校或單位根據各自的實驗條件與人才培養特色選擇性地采用。

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溫州改革發展研究叢書(共4冊)（簡體書）

出版日：2009/12/01 作者：陳福生 出版社：人民日報出版社 裝訂：精裝

《溫州改革發展研究叢書(共4冊)》叢書分別從經濟、政治、文化、社會等方面來描述溫州波瀾壯闊的發展歷程、演進軌跡，收集和挖掘了溫州改革發展中的典型歷史資料，通過對溫州現象的剖析，揭示其所遭遇的矛盾困惑、發展的內在規律，總結經驗教訓，反思前進中的問題，預測未來的發展趨勢，實現了從“溫州現象”到“浙江特色”再到“中國意義”的研究目標。本叢書涉及的內容都是溫州在改革開放過程中遇到的新課題、出現的新經驗，

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大學生思想政治教育新論（簡體書）

出版日：2008/07/01 作者：陳福生 出版社：浙江大學出版社 裝訂：平裝

本書以改革開放三十年來大學生思想政治教育的基本經驗為基礎，以“90后”大學生為研究對象，著眼于構建和發展社會主義和諧社會的現實背景，以回歸生活和回歸學生為主題，基於德性論、系統論、傳播學等理論基礎，系統思考思想政治教育的目標體系、內容體系和實踐模式，把生涯規劃和創業教育作為思想政治教育新的切入點，著力構建科學合理的考核評估體系，加強和改進大學生思想政治教育。

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