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早餐食品生產工藝與配方(簡體書)
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出版日:2024/06/01 作者:高海燕; 丁楠; 金萍  出版社:化學工業出版社  裝訂:平裝
本書主要介紹一些早餐食品的原輔料種類和性質,各類早餐食品的原輔料配方、操作要點等,品種包括包子、餃子、饅頭、花卷、麵條、春捲、糕點、油條、餅、粥等,內容實用,操作簡單。本書適合早餐食品生產企業技術人員、食品和烹飪相關專業師生、普通消費者參考。
優惠價:87 156
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