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商品類型
簡體書 (1)
商品狀態
可訂購 (1)
無庫存 (1)
商品定價
$200~$399 (1)
出版日期
2023~2024 (1)
裝訂方式
平裝 (1)
作者
高海燕、任雪嬌、劉政 (1)
出版社/品牌
化學工業出版社 (1)
共 1 筆
第1 / 1 頁
米製品生產（簡體書）
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米製品生產（簡體書）
出版日：2024/04/01 作者：高海燕; 任雪嬌; 劉政  出版社：化學工業出版社  裝訂：平裝
米製品是以大米為原料加工而成，品種繁多，深受消費者喜愛。本書主要介紹米餅、米酒、米制蒸制糕點、米制油炸糕點、米粉五大類米製品的生產，涉及膨化米果、鍋巴、善釀酒、沉缸酒、雲片糕、年糕、驢打滾、粽子、壽司、麻團、炸糕、米粉等品種。書中介紹了一些品種的原料配方、工藝流程、操作要點和主要設備，方便讀者掌握技術細節。本書內容精練簡潔，實用性強。 本書可作為米制食品加工企業技術管理人員的參考用書，也可供食品、烹飪相關專業師生閱讀。
優惠價：87 256
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