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出版日期
2017年以前
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平裝
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精裝
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作者
黃韶顏
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黃韶顏、倪維亞
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李寧遠、黃韶顏、倪維亞
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黃韶顏 編著
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黃韶顏、黎育珍
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黃韶顏編著
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出版社/品牌
華香園
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五南圖書出版
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頂淵
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黃韶顏
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作者：黃韶顏
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滿額折
1.
食物採購學
出版日：
2012/02/01
作者：
黃韶顏編著
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
使用適當的品種及新鮮的好食材所製作出來的餐食一定美味。為使學生對食物的品種、特性、使用、貯存有明確的概念，將台灣所生產的食材作了介紹，希望在學者能有好的基礎，作出美味可口的菜餚
優惠價：
1
450
庫存：1
滿額折
2.
飲食文化
出版日：
2006/09/01
作者：
李寧遠
;
黃韶顏
;
倪維亞
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
飲食文化的研究大多採用質化的研究方法，將人類長久歲月累積的資料做記錄與保存，它具有不同民族生活的哲哩，是藝術亦是科學，為人類寶貴的文化遺產，世界的飲食文化隨著資訊、交通的快速發展，已進入飲食文化相互交融的時代，提供您對飲食文化有清晰的概念。
優惠價：
1
500
庫存：1
3.
團體供膳－盤餐菜單設計(精裝本)
作者：
黃韶顏
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
絕版無法訂購
4.
團體膳食製備
作者：
黃韶顏
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
無法訂購
滿額折
5.
膳食計劃
出版日：
2012/02/01
作者：
黃韶顏
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
在中國餐食設計不只重視營養，更要重視美味，因此菜單設計為膳食計劃十分重要一環，設計工作十分生活化，應與個人的飲食習性做好搭配
優惠價：
1
450
無庫存
6.
幼稚園菜單設計(精裝本)
作者：
黃韶顏
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
絕版無法訂購
滿額折
7.
自助餐菜單的設計
出版日：
1996/01/01
作者：
黃韶顏
出版社：
頂淵
裝訂：
平裝
本書對自助餐的主要消費者、菜單的設計、員工的訓練、食物的採購及成本的控制，皆有詳細說明。同時，作者亦將多年來，教學實習所得的豐富資料，編輯整理成「自助餐的壹佰人份食譜」，以實例提供讀者，更精確的參考資料。
優惠價：
9
360
無庫存
滿額折
8.
團體膳食
出版日：
2001/08/01
作者：
黃韶顏
編著
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
本書注意科學化的知識與訓練，以簡捷的方法與技巧用於實習上，以節省操作時間與精力。使學生從團體膳食供應的經驗管理中，了解各流程應注意的事項。
優惠價：
1
400
無庫存
滿額折
9.
幼稚園菜單設計
出版日：
1993/03/01
作者：
黃韶顏
;
黎育珍
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
優惠價：
1
450
無庫存
滿額折
10.
幼兒營養與餐點設計
出版日：
2013/09/27
作者：
黃韶顏
;
倪維亞
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
臺灣的幼兒有許多飲食的問題，201 年7月22日的新聞報導：幼兒的飲食中有45%對零食相當依賴。孩子從小飲食不正確、吃入過多熱量，會因肥胖細胞體積增加，導致長大後肥胖。幼兒其生長發育十分快速，必須藉由攝取食物中的營養素而達成的。小孩的體軀雖小但因為了製造體內的骨骼、血液，每單位體重所需的營養素比成年人還多，雖然所需的營養素多，但亦不能毫無選擇地亂吃，需有正確的飲食計畫，方可發育出健康的孩子。正確的
優惠價：
95
380
無庫存
滿額折
11.
菜單設計
出版日：
2015/03/01
作者：
黃韶顏
;
倪維亞
出版社：
五南圖書出版
裝訂：
平裝
菜單設計是經營者告訴消費者所要販賣的食物，菜單是最直接的行銷工具。在現代化飲食生活多元化的時代，它成為很重要的工具。臺灣是一個物產很豐富的地方，蔬果種類多、四季物產富饒，在設計菜單時可利用的食物種類多。近年來，政府一再強調餐飲業要設計低油、低糖、低鹽、高鐵、高鈣的飲食，菜單設計者也必須考慮臺灣人健康的需求，以講求三低二高的飲食設計原則，設計出符合現代人健康需要的菜單。菜單設計時也需依不同的生理、心
優惠價：
95
456
無庫存
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