Shane

化學物理覺是化學刺激物質經由觸覺系統產生的感覺。如口腔內感知的辣椒中辣椒素的灼熱、薄荷中薄荷醇的清涼和碳酸的刺痛等。化學物理覺與味覺和嗅覺在生理上存在較大差異，但隨著世界各地對辛辣食品興趣的持續增長，人們越來越認識到化學物理覺對風味貢獻的重要性。本書是圍繞化學物理覺全面展開綜述的一部學術專著，彙聚了多位相關領域多位資深專家的多年研究成果。全文以John Prescott的序和Barry Green（1990年首次提出 “化學物理覺”術語的專家）的化學物理覺簡史開篇，後續章節分別介紹了具有化學物理覺的香料、化學物理覺相關的心理學和生理學基礎、感知特徵和儀器分析方法、與其他化學感覺的交互作用、健康效果以及在食品中的應用等。此外，不同類型的化學物理覺，包括辛辣/灼熱、清涼、針刺、鼻腔刺激和麻木等，在對應章節中均有介紹。最後，本書對化學物理覺的未來進行了展望。本書是自20世紀90年代出版的《刺激性感覺》（Irritation）（Green等，1990）之後第一部完全聚焦於化學物理覺的專著。本書可作為食品科學、感官科學、分析化學、生理學和烹飪科學等食品感官分析相關領域研究人員的參考讀物。

《Android移動開發一本就夠》由Lauren Darcey、Schane Conder所著，涵蓋了Android開發從概念、技術到市場推廣應用的全部話題，內容包括：Android概覽、Android應用程序設計精髓、Android用戶界面設計精髓、常用Android API、更多Android應用程序設計原則、對外發布你的Android應用程序和附錄7個部分。附錄還包含了Android開發常用