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普通高等院校旅遊管理類“十四五”規劃教材 教育部旅遊管理專業本科綜合改革試點項目配套規劃教材

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食品營養與衛生學(第二版)(簡體書)
滿額折
出版日:2023/04/11 作者:田穎  出版社:華中科技大學出版社  裝訂:平裝
本書全面系統地闡述了食品營養學和食品衛生學的基礎理論和實際應用。主要介紹食物的體內過程、營養學基礎、各類食物的營養價值、食品營養價值的影響因素、膳食結構與膳食平衡、不同人群的營養、食品污染的危害和預防、各類食品原料的衛生要求、餐飲業食品安全監督和管理等內容,將該領域成熟的新理論、新知識寫入教材,理論聯繫實際,更符合酒店管理專業的特殊需要,特色突出。
優惠價:87 260
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