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商品類型
簡體書 (2)
商品狀態
可訂購 (2)
無庫存 (2)
商品定價
$200~$399 (2)
出版日期
2019~2020 (2)
裝訂方式
平裝 (2)
作者
沈為民 (2)
出版社/品牌
湖南師範大學出版社 (2)
共 2 筆
第1 / 1 頁
新編西餐烹調技術（簡體書）
滿額折
1.

新編西餐烹調技術（簡體書）
出版日：2019/10/01 作者：沈為民  出版社：湖南師範大學出版社  裝訂：平裝
1．本書吸收了結合行業特點與工作流程為導向，並結合行業的技術特點編寫設計，符合學校學生的認知規律，突出實踐環節，每章都補充介紹專業知識。通過學習本書，學生能製作相應的西餐菜肴，並且具有一定的西式烹飪知識體系和西餐發展創新能力。 2．本書在理論闡述基礎上，突出製作案例豐富，既有西餐傳統經典菜肴，也有當今時尚菜肴或技能大賽菜品。菜式選擇以法式、意式為基礎，兼顧英國、美國、俄羅斯等國菜式。 3．
優惠價：87 183
無庫存
新編粵菜烹調技術（簡體書）
滿額折
2.

新編粵菜烹調技術（簡體書）
出版日：2019/10/01 作者：沈為民  出版社：湖南師範大學出版社  裝訂：平裝
粵菜是中國四大菜系之一，以用料廣泛、烹調技法多樣、成品鮮、爽、嫩、滑，不斷變化發展而受到海內外人士歡迎，本書是作者多年從事粵菜烹調工作與教學積累的經驗，並結合現代粵菜發展的新趨向，介紹了粵菜加工到烹調的整個過程，從原料的粗加工到細加工，以及半製品、汁醬製作到烹調法的變化都有涉及，本書適合烹調專業學生學習粵菜製作，也適合粵菜愛好者學習粵菜的參考。
優惠價：87 240
無庫存
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