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本書聚焦在臺灣飲食文學的發展與文本類型的分類，及其類型的 特質、個別發展與混融。主要解決的問題為：定義的混亂、分類的紛 雜以及發展分期的界定等。 在「定義的混亂」的問題上，本書試圖提出一個客觀的標準來建 立討論的平台，提出飲食文學應具備的四大要素：1.基模性形構2.題 材3.內容4.意象性形構，釐清書寫、文獻、文學三者的關係。 在「分類的紛雜」方面，本書中採納文體學的相關理論，首先， 將文體設定在1980-2020年間的散文，選擇以飲食做為書寫題材的文 本；其次，建立散文的次類，再透過文本整體的意象性形構分類書寫 類型。將飲食文學分為：「歲月的滋味」、「美感的滋味」、「地方 的滋味」、「遊歷的滋味」、「權力的滋味」等形構類型，以彰顯臺 灣飲食文學的特殊性，並探討不同典型的飲食散文書寫樣態。 在「發展分期」的部分，本書中將臺灣飲食文學的發展分為六期 ：1949—1980年「醞釀期」、1981—1989年「萌芽期」、1990 — 1999年「發展期」、2000—2003年「確立期」、2003—2012年「融 合期」、2013-2020年「跨域期」。探討1980年以來臺灣飲食散文 書寫現象，逐步探尋飲食文學從形成、發展到新變之間的不同特質。 從飲食文學的研究中所帶來的省思，其實也就是在現代散文研究 上的價值性，隨著主題文類的研究經驗能夠被借用到其他文類的研究 上，有助於其他主題書寫的研究，也能夠進一步的更加釐清跨文類現 象，給予這樣的跨類現象更開放、更包容的對待方式。最重要的是能 夠尋著研究軌跡，探討出時代因素如何滲入文本的重要意義。

人類社會的發展,從遠古時代到現在的資訊科技時代。人類的生活方式、學習方式、對世界觀的觀點都有極大的改變。人類天生的本能之中就有基本適應環境、求生存的能力。兒童發展心理學大師Piaget(1970)也提到:知識並不是先天的遺傳,也不單單是後天的環境,知識的產生是透過人類的行動所產生。也因此,即便環境有了變遷,人類是會自然而然對環境及社會進行了同化、調適的行動。 遊戲,是在幼兒成長中自然而然存在的行動,幼兒認識這個世界、了解知識,皆透過遊戲來學習,遊戲對孩子來說是在自然不過的。然而,遊戲是甚麼?我們認知的遊戲,對孩子來說是遊戲嗎? 現今幼教界不斷爭論的議題即是:資訊的衝擊帶給社會、環境、遊戲的轉變。有些家長或幼教學者甚至認為現今資訊的衝擊剝奪了孩子的童年(Postman, 1994)。 但事實真的是如此嗎?