本書內容均扼要、精湛，分為法律與家庭生活、法律與經濟生活、法律與勞動生活、法律與民事生活糾紛、法律與兩岸生活等五編，依照各章節主題，附有不同案例，從對案例的說明引導出各項法律條款的討論、分析。各章之後的「自我練習」，均為開放性問答，可在教學時進行互動討論，活用所學、激發思考，也可供讀者自我複習之用。由於是開放性問答，作者不提供預設答案或參考答案。依賴標準解答的讀者在選購前請先知悉、斟酌。第

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82.

西餐烹調丙級技能檢定考照必勝

出版日：2018/12/01 作者：新文京編輯小組 出版社：新文京開發出版 裝訂：平裝

本書由資歷豐富的老師傅親自實作，包含最新的西餐丙級術科三大題、15個題組共60道的菜餚，提供實作技巧與方法。每一個題組都有詳細的總材料表，方便考生預先準備；每一道菜都有仔細的材料明細、用品單，以及製作過程的圖解說明、提示重點與烹調技巧解說，學習起來順暢且易懂。書中提供勞動部勞動力發展署最新公布技能檢定簡章，內容分明、條例清楚，讓應考者對報名資格及方式有所認識；書末收錄學科考題及解答，方便讀

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83.

觀光行政法規實務與理論

出版日：2018/07/20 作者：謝世宗; 蕭維莉; 吳偉德; 鄭金城-著 出版社：新文京開發出版 裝訂：平裝

本書由四位業界實務經驗豐富的作者合力編寫，為觀光、旅運、休閒等學系的必修課程「觀光行政法規」課程教科書，也是準備參加領隊導遊證照考試「觀光行政法規」考科的參考書。本書內容豐富多元，以深入淺出的方式、條理分明的評析，引導讀者對於觀光行政的政策、法規及實務有更清楚具體的瞭解。全書分成三大部分：第一篇〈觀光政策〉，主要分析臺灣在觀光產業上的計畫與實際成效，包含觀光客倍增計畫、各大旅遊主題規劃

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簡明傳染病學

出版日：2018/04/30 作者：王凱淞-編; 張時獻-總校閱 出版社：新文京開發出版 裝訂：平裝

本書主要介紹傳染病的基本概念，包括傳染病的分類、傳染病的發生、疾病特徵、環境－致病原－宿主的三角關係、疾病傳播模式、流行病學及防治方法，並說明公共衛生的重要性、自我保健、世界各地傳染病、世界衛生組織的防治計畫介紹，為首次以英文編著之《簡明傳染病學》大學用書，簡明實用，為各醫學大學多皆採用之教本，而公共衛生學系、護理學系、醫院管理學系，以及有關之衛生行政人員、醫護從業人員亦列為必要之參考書籍。基

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飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典

出版日：2017/01/10 作者：陳忠良; 陳翠芬; 傑克 出版社：新文京開發出版 裝訂：平裝

《飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典》是專為「飲料調製丙級技能檢定」而彙整編著的最佳應檢工具教科書，簡易的流程取證技巧，適合學校及各界應考人員參照。本書為作者集三十年專業調製經驗編輯而成，其將「技術」與「公式」結合，以特別的配套「公式」來取物料及器皿，再經由「口訣」的背頌來建立應考生的信心，當所有應考項目內化於腦中，應考時自然能流暢操作，輕鬆得分。本書自民國99年初版發行以來，受到許多任課

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餐旅會計學實務

出版日：2018/02/01 作者：林珍如 出版社：新文京開發出版 裝訂：平裝

本書是針對大專餐旅觀光等相關科系學生編寫的教科書，也適合剛入門的餐旅實務工作者自我進修。作者以淺顯易懂的會計原理作為貫穿全書的架構，即使沒有會計學基礎也能夠迅速了解並吸收，建立學習會計的興趣及自信心。除了應用一般實務上商用會計學的慣例外，主要的計算案例皆取材自餐飲業者及旅館飯店業者的實務狀況，讓讀者在學習中即能有身歷其境的學習感受，並可以快速地學以致用。隨著商業活動的蓬勃發展與演進，會計專

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