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中式麵點師(中級‧第2版)(簡體書)
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出版日:2016/02/01 作者:《中式麵點師》編委會 編著  出版社:中國勞動社會保障出版社  裝訂:平裝
《中式面點師(中級)(第2版)——國家職業資格培訓教程》由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫,是國家職業技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據《國家職業技能標準•中式面點師》(2010年修訂)要求編寫,是中級中式面點師職業技能鑒定國家題庫命題的直接依據。本書介紹了中級中式面點師應掌握的技能要求和相關知識,涉及餡心制作、水調面品種制作、膨松面品種制作、層酥面品種制作、米制品
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