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蔬果切雕技法與盤飾-餐旅叢書
95 折
出版日:2008/02/01 作者:周振文  出版社:新文京開發出版股份有限公司  裝訂:平裝
蔬果切雕常給人冷僻、難學的印象,本書能讓您徹底改觀。不需要鬼斧神技般的雕工,在作者的巧思與創意之下,即使只是簡單的直線組合,也能讓用餐者為之驚喜。作者設計的蔬果切雕盤飾,兼顧餐飲實用性與藝術性,將不同的主題分類呈現:中式排盤裝飾、西式排盤裝飾、日式排盤裝飾、瓜果盅切雕、簡易水果盤切雕、飲品杯飾切雕等。書中將製作過程以彩色照片與文字一步步解說,另外本書還附贈作者親自示範講解的教學光碟,將蔬果切雕的絕
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