中國標準出版社

《食品中毒素和有機污染物檢驗方法系列標準實施指南》共分四章，第一章為食品中毒素類和有機污染物類檢驗方法標準概述，包括標準清理整合情況、標準的制定原則和特點、新進展及發展思路、國內外食品中毒素及有機污染物相關檢驗方法概述。第二章為食品中毒素類和有機污染物類檢驗方法標準通用內容解析，包括樣品前處理方法、檢測技術、檢驗方法性能參數。第三章為食品中毒素類檢驗方法標準重點條目解析，包括17項標準。第四章為食

《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷。《中國食品工業標準彙編：毒理學檢驗方法卷》為毒理學檢驗方法卷，由國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合編制。《中國食品工業標準彙編：毒理學檢驗方法卷》為首次出版，收錄了截至2018年10月底發佈的毒理學檢驗方法食品安全國家標準26項。《中國食品工業標準彙編：毒理學檢驗方法卷》可供食品行業生產企業、科研單位的技術人

《食品安全國家標準 罐頭食品生產衛生規範》規定了罐頭食品生產過程中原料採購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。本選題旨在通過特定的案例對於標準應用過程中的難點進行解釋說明，使本書具有很高的應用價值和實踐指導意義。對於企業合規和有效監管有非常有利的促進作用。

《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，其中的食品添加劑卷分為8個分冊，由國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合出版。本彙編是在2015年出版的《中國食品工業標準彙編 食品添加劑卷（第五版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2015年6月至2017年4月底發佈的食品添加劑國家標準和行業標準，主要內容包括第一部分食品添加劑綜合標準，第二部分食品添加劑產品標準（一～二十一），第三部分食品添加劑試驗方法標準，第四部分食品添加劑其他相關標準。本分冊包括食品添加劑綜合標準和產品標準中的漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑分類，共收錄國家標準74項。 本彙編每個部分的標準按國家標準、行業標準依次編排，其中國家標準按標準編號由小到大編排，行業標準按字母順序編排，相同行業的標準按標準編號由小到大編排。本彙編的第二部分食品添加劑產品標準按食品添加劑產品的主要功能進行分類，食品添加劑產品的其他功能請參見GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和相關產品標準，本彙編中的分類僅作參考。

為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。

《中國食品工業標準彙編 飲料酒卷（上 第四版）》是在2009年出版的《中國食品工業標準彙編飲料酒卷（第三版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2009年1月至2015年9月底發佈的飲料酒國家標準和部分行業標準，主要內容包括第一部分基礎標準，第二部分產品標準，第三部分原輔材料標準，第四部分試驗方法標準，第五部分相關標準。《中國食品工業標準彙編 飲料酒卷（上 第四版）》分上、下

《中國食品工業標準彙編 飲料酒卷（下 第四版）》是在2009年出版的《中國食品工業標準彙編 飲料酒卷（第三版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2009年1月至2015年9月底發佈的飲料酒國家標準和部分行業標準，主要內容包括第一部分基礎標準，第二部分產品標準，第三部分原輔材料標準，第四部分試驗方法標準，第五部分相關標準。《中國食品工業標準彙編 飲料酒卷（下 第四版）》分上、

本書收集整理了國內外有關食品安全法律、法規和標準的資料，按照從國際到國內，從發達國家到發展中國家，從宏觀橫向介紹各國食品安全管理概況和標準體系框架到縱向詳細梳理各國食品安全法規、標準的思路，選取國際食品法典委員會、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭、加拿大、日本、韓國、東盟十國、中國大陸及香港地區、澳門地區、臺灣地區等國家或地區、組織分析總結了各國食品安全標準框架體系特點以及先進經驗和創新做法，為我國標準制修訂工作提供啟示和借鑒。

為了方便讀者使用，國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合推出。食品接觸材料及製品可能會在與食品接觸的過程中影響食品的氣味、味道以及顏色，更可能會釋放出一定量的有毒害化學成分如重金屬、有毒添加劑，這些化學成分會遷移到食品中而被人體攝入，危害人類健康。因此受到食品安全監管人員、檢測機構、生產企業、進出口食品企業的高度關注，食品接觸材料及製品標準彙編有著很好的市場前景。