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商品類型
簡體書 (2)
商品狀態
可訂購 (2)
無庫存 (2)
商品定價
$199以下 (2)
出版日期
2019~2020 (2)
裝訂方式
平裝 (2)
作者
廣東省職業技術教研室　編著 (2)
出版社/品牌
廣東科技出版社 (2)
共 2 筆
第1 / 1 頁
客家風味點心製作工藝（簡體書）
滿額折
1.

客家風味點心製作工藝（簡體書）
出版日：2019/08/01 作者：廣東省職業技術教研室 編著  出版社：廣東科技出版社  裝訂：平裝
《客家風味點心製作工藝》作爲廣東省“粵菜師傅”工程系列培訓教材之一，收錄了包括梅州、惠州、韶關、河源的80種客家點心，其中通用點心10種，地方點心70種，編寫圖文幷茂，語言簡潔，易于理解，符合粵菜師傅崗位標準化的操作規範和流程，該教材可作爲開展“粵菜師傅”短期培訓和職業院校粵菜烹飪專業基礎課程配套教材，同時可作爲宣傳粵菜文化的重要科普素材。
優惠價：87 146
無庫存
潮式滷味製作工藝（簡體書）
滿額折
2.

潮式滷味製作工藝（簡體書）
出版日：2019/08/30 作者：廣東省職業技術教研室 編著  出版社：廣東科技出版社  裝訂：平裝
“粵菜師傅”工程爲貫徹落實黨的十九大有關“鄉村振興戰略”精神和習近平總書記視察廣東重要講話精神的具體行動，是弘揚粵菜文化、服務廣東鄉村振興的重要民生工程。《潮式滷味製作工藝》介紹了潮式滷味“粵菜師傅”的學習目標、學習要求，潮式滷味的基礎知識和製作工藝，地方特色明顯。《潮式風味菜烹飪工藝》作爲廣東省“粵菜師傅”工程系列培訓教材之一，收錄了潮式風味中用“炒、炆、炸、燉、炊、泡、焗、扣、烙、糕燒、返沙”
優惠價：87 125
無庫存
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