財經企管

全球服務業創新經營典範全球疫情下唯一獲利的飯店集團全球首位買下超五星品牌Regent的華人企業家晶華國際酒店集團董事長潘思亮首部真摯之作，分享帶領晶華轉型的經營管理哲學，體現將心比心的款待精神。這是一本探討企業與人生經營哲學的著作，也是一本療癒自我或決心轉變時，可以在思維（thinking）、行為（doing）與作為（being）上，給予你鼓舞和力量的書。這本書就像有過豐富挑戰經驗的達人，敘說創造正向改變的人生道理。挑戰危機，就像經歷蛻皮、化蛹的毛毛蟲，但若沒經歷這些自我超越，就不會發生蛻變，也無法成為揚舞蝶兒。對應到事業經營，當組織追求集體轉變的自我超越，自然就容易讓每個人實現潛能，這也是潘思亮經營事業與領導晶華之道。如果靈魂有定義的話，潘思亮應該是超級熱愛學習的靈魂，把命運給的起伏境遇，化為哲理的美妙頌歌。他也從危機中頓悟經營企業與人生的意義──以人為本，將心比心，成就他人──這是每個人都可以追尋的昇華哲學，是一種無為的款待精神，亦是成就晶華的菁華。「人會進步與成長，當學習到某個境遇所帶來的生命功課，就會發現改變自己的思維與心態，處境會隨之相對產生變化。在這轉變的過程中，唯有安住心，才能堅持下去。一個安心的人能夠覺知命運的途轍，相信每個發生自有意義，不會白白浪費危機，牢抓改變的時機。」── 潘思亮

鼎泰豐60週年典藏增訂版新增2015年到2018年鼎泰豐最新發展內附個人與團隊應用鼎泰豐服務精髓指引手冊認識鼎泰豐最重要的一本書！經營、服務心法，首度完整公開！鼎泰豐官方正式授權‧全球百店紀念版500日貼身採訪‧受訪人次超過百人從一家小籠包店到《紐約時報》評選的全球十大特色餐廳，從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌，鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始，布局全球品牌二十二年，擄獲無數消費者的心。本書透過第一手的現場採訪與深掘，揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素，以及它如何因地制宜，創造感動人心服務的祕密：包括如何從單店到全球百店，成功經營出國際品牌？如何用好食材、好人才，創造出全球分店排隊風潮？全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何？進入全球布局的鼎泰豐，又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴，打造鼎泰豐流的料理藝術世界？名人推薦 馬玉山（冠德建設董事長） 張小燕（知名主持人） 張上淳（台灣大學醫學院院長） 湯明哲（台灣大學國際企業學系所教授） 黃冠棠（台大醫院院長） 楊泮池（台灣大學校長） 齊邦媛（台灣大學榮譽博士） 魏福全（長庚大學醫學院院長）為什麼鼎泰豐可以維持高品質而不墜？這疑問一直到我最近來到台北的鼎泰豐本店，才得到了解答。這問題的背後，並不是簡單的公式，而是永不歇息的追求，正是這種不停探尋極致的旅程，激發了鼎泰豐與旗下的員工，為顧客帶來不斷的驚喜。 －《大數據》作者 麥爾荀伯格瑞士以一代代專業的「工匠」精神，打造了舉世聞名的鐘錶；台灣的鼎泰豐，以細緻的「手藝」精神，打造了小籠包世界。當目前美國高科技公司仍然傲視世界時，在台灣這個島上，我們有一項祕密武器可以對抗 ― 那不是新竹園區，而是在台北信義路上，以小籠包聞名中外的鼎泰豐。 －遠見‧天下文化事業群創辦人 高希均鼎泰豐的成功不是藉由看得到的和可以計算的實體因素，而必須透過顧客的感受和情緒，才能化為圓滿而又充實的欣喜。譬如以鼎泰豐所給予顧客的現場服務來說，太少了是「怠慢」，太多了又變成「打擾」，像這樣貼心卻又拿捏恰到好處的境界，不是藝術創作，是什麼？ －台大管理學院首任院長、台灣董事學會理事長 許士軍很多人在做小籠包，但是鼎泰豐就是可以脫穎而出，獨樹一格，因為其背後是以一種更嚴謹、更堅持、更負

第一本由巨大捷安特獨家授權的企業傳記揭開全球自行車龍頭品牌的成功秘訣 2007年底，台灣「自行車教父」劉金標以七十三歲高齡完成了單車環島的夢想，也掀起全民騎自行車的熱潮。捷安特，儼然成為實現新生活價值的一種象徵。 從沒人能想到，一家位於台中大甲小鎮的小自行車代工廠，竟然能創造出馳名全球的自行車龍頭品牌，成功扭轉歐美市場對「Made in Taiwan」的印象。 創立前四年

鼎泰豐60週年典藏增訂版新增2015年到2018年鼎泰豐最新發展內附個人與團隊應用鼎泰豐服務精隨指引手冊認識鼎泰豐最重要的一本書！經營、服務心法，首度完整公開！鼎泰豐官方正式授權‧全球百店紀念版500日貼身採訪‧受訪人次超過百人從一家小籠包店到《紐約時報》評選的全球十大特色餐廳，從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌，鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始，布局全球品牌二十二年，擄獲無數消費者的心。本

從一家小籠包店到紐約時報評選的全球十大特色餐廳，從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌，鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始，布局全球品牌十八年，擄獲無數消費者的心。 本書透過第一手的現場採訪與深掘，揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素，以及它如何因地制宜，創造感動人心的服務的祕密：包括如何從單店到全球百店，成功經營出國際品牌？如何用好食材、好人才，創造出全球分店排隊風潮？全方位達成數據管理、高標準品質