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中式麵食教戰手冊
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出版日:2013/04/30 作者:王兆勳; 毛家驊 等  出版社:流通快訊雜誌  裝訂:平裝
中式麵食教戰手冊藉由實際操作產品之關鍵技術、了解必備製作過程;結合學科演練輔助、完整檢視學習成效;學術科合輯本,期待發揚中式麵食文化特色。
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