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本書聚焦在臺灣飲食文學的發展與文本類型的分類，及其類型的 特質、個別發展與混融。主要解決的問題為：定義的混亂、分類的紛 雜以及發展分期的界定等。 在「定義的混亂」的問題上，本書試圖提出一個客觀的標準來建 立討論的平台，提出飲食文學應具備的四大要素：1.基模性形構2.題 材3.內容4.意象性形構，釐清書寫、文獻、文學三者的關係。 在「分類的紛雜」方面，本書中採納文體學的相關理論，首先， 將文體設定在1980-2020年間的散文，選擇以飲食做為書寫題材的文 本；其次，建立散文的次類，再透過文本整體的意象性形構分類書寫 類型。將飲食文學分為：「歲月的滋味」、「美感的滋味」、「地方 的滋味」、「遊歷的滋味」、「權力的滋味」等形構類型，以彰顯臺 灣飲食文學的特殊性，並探討不同典型的飲食散文書寫樣態。 在「發展分期」的部分，本書中將臺灣飲食文學的發展分為六期 ：1949—1980年「醞釀期」、1981—1989年「萌芽期」、1990 — 1999年「發展期」、2000—2003年「確立期」、2003—2012年「融 合期」、2013-2020年「跨域期」。探討1980年以來臺灣飲食散文 書寫現象，逐步探尋飲食文學從形成、發展到新變之間的不同特質。 從飲食文學的研究中所帶來的省思，其實也就是在現代散文研究 上的價值性，隨著主題文類的研究經驗能夠被借用到其他文類的研究 上，有助於其他主題書寫的研究，也能夠進一步的更加釐清跨文類現 象，給予這樣的跨類現象更開放、更包容的對待方式。最重要的是能 夠尋著研究軌跡，探討出時代因素如何滲入文本的重要意義。

本論文聚焦在宋代茶詩中的文化現象，觀察宋代文人的詩作，按照茶詩的內容、主題與所涉及之飲茶文化要素分類、分析，歸納其寫作現象背後的文化意義，探究宋代文人生活當中的品茶意趣，從宋代精緻化的品茶文化中，擷取能夠成為當代飲食或相關文創產業的文化元素，成為未來「漢文化及其創意」延伸研究之基石。 這些珍貴的精緻飲茶文化並不局限於宋代，透過對文獻與詩作的解讀，能夠重新召喚漢文化的核心精神，將其轉用於現代文化創意產業之中，有助於發展出具有東方文化底蘊的產業模式與品牌精神，以特殊性強化品牌的故事性與競爭力。