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$200~$399 (1)
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出版日期
2017年以前 (3)
裝訂方式
平裝 (1)
精裝 (2)
作者
章樂綺 (3)
出版社/品牌
華杏出版社 (3)
共 3 筆
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團體膳食供應與管理實務
93 折
1.

團體膳食供應與管理實務
出版日：2006/07/01 作者：章樂綺  出版社：華杏出版社  裝訂：平裝
膳食供應系統篇：介紹膳食供應系統的發展及演變，到現在的以顧客為導向，並針對菜單設計、食物製備及供應服務、食物的採採購與驗收、客房管理、食品衛生安全、廚房空間的設計與設備選購等做深入淺出的說明。膳食供應管理篇：從管理的角度切入，探討如何有效利用資願原，做好組織管理、人事管理、安全管理、品質控制、成本控制及財務管理等，以達事半功倍之效，並介紹膳食管理的新趨勢，如：健康飲食導向、外包作業管理、BOT、危
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實用膳食療養學（二版）
93 折
2.

實用膳食療養學（二版）
出版日：2004/02/01 作者：章樂綺  出版社：華杏出版社  裝訂：精裝
‧新版內容依據行政院衛生署2002年公布最新之「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」修訂，並將詳細表格列於附錄中。‧節後增加「營養視窗」之專欄，提示各節內容之重要名詞，予以說明解釋，幫助讀者複習、加強記憶。‧各章末提供「實力大挑戰」之選擇題，範圍涵蓋作者教學多年之重點及歷屆國家考試之題目，可讓讀者掌握出題型態，抓住學習方向。‧整合本書之「食譜舉例」，並標示頁數，置於目錄之後，方便讀者查閱相關疾病
營養與膳療學
93 折
3.

營養與膳療學
出版日：2000/07/01 作者：章樂綺  出版社：華杏出版社  裝訂：精裝
本書依專科以上護理相關科系學生需求編寫，闡述各種疾病的膳食療養觀念及醫院常用的治療飲食原則。
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