川菜作為我國八大菜系之一,四川菜歷史悠久,在國內外都享有很高的聲譽。川菜特點眾多,川菜的做法也並不複雜也並不止有麻辣這兩種單調的味道，事實上川菜千麻百辣，風味各不相同，而且我們將這些美味收入與其中，讓自己與身邊的人吃的開心，做的快樂。邱克洪（編），中式烹飪高級技師國家職業競賽裁判員中央電視台滿漢全席美食冠軍PK賽評委中國川菜十大精英成都十大名店招牌菜評委成都新東方烹飪學院客座教授擔

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流行川菜（簡體書）

出版日：2018/01/01 作者：邱克洪 出版社：甘肅科學技術出版社 裝訂：平裝

川菜是中國八大菜系之一，以麻、辣、鮮、香見長，善用小炒、干煸、干燒等烹調手法，味型較多，富於變化，具有濃厚的地方特色。清鮮醇濃，一菜一格，百菜百味，是川菜的主要特點。本書收錄了193道深受大眾歡迎的流行川菜食譜，爽口的涼菜，誘人的熱菜，暖心的湯菜，每一道都是百姓餐桌上的寵兒，讓人百吃不厭。邱克洪，中式烹飪高級技師，國家職業競賽裁判員，中央電視台滿漢全席美食冠軍PK賽評委，中國川菜十

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千椒百味：停不了口的饞嘴家常菜（簡體書）

出版日：2018/01/01 作者：邱克洪 出版社：甘肅科學技術出版社 裝訂：平裝

川菜的特點是麻、辣、香、鮮、油大、味厚，善用鮮姜和「三椒」——辣椒、花椒、胡椒，與家常食材、山珍、江鮮等巧妙搭配，變化出魚香、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、蒜泥等復合味型，菜品風格樸實又清新，具有濃厚的鄉土氣息。本書收錄了259道川味家常菜食譜，每一道都是米飯的好搭檔，香香的、辣辣的，為您帶來滿滿的幸福感。

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川味四季菜：春夏篇（簡體書）

出版日：2018/01/01 作者：邱克洪 出版社：甘肅科學技術出版社 裝訂：平裝

說起川菜，就離不開那秀美的山川孕育的豐富食材，以及川人對廚藝的傳承與創新，不論是選料、刀工、調味還是對火候的掌控，都令人讚歎。本書是一部川味季節食典，精選春、夏兩季的時令食材，結合小炒、幹煸、幹燒等烹調技法，演繹出別具巴蜀風情的涼菜、熱菜、湯菜，讓您在舌尖齒間細細品味說不完、道不盡的天府美饌與鄉野土趣。

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川味四季菜：秋冬篇（簡體書）

出版日：2018/01/01 作者：邱克洪 出版社：甘肅科學技術出版社 裝訂：平裝

隨著生活水平的提高，人們對食物的滿足已不是傳統意義上的吃飽，而是要求將吃滋味、吃健康、吃時尚等元素融入一體。對於家庭成員的不同營養需求，日常怎麼安排合理的膳食，想必是人們所關心的也是想知道的。本書以祖國傳統的「醫食同源」理論為依據，強調在飲食的過程中，實現自然而然的營養搭配和滿足。同時遵守「天人合一」的自然原則，嚴格按蔬菜水果等食材自然的出產季節來安排食譜。通過科學的營養餐推介，使家庭成員吃出健康

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共 5筆

第 1 頁

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