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“四川省創業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書

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泡菜加工實用技術(簡體書)
滿額折
出版日:2018/12/24 作者:陳工  出版社:四川科學技術出版社  裝訂:平裝
《泡菜加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》主要介紹了泡菜的加工原理和發展方向,詳細介紹泡菜加工工藝和配方,以傳統、現代泡菜的加工為重點,並介紹國外泡菜加工工藝;對不同加工工藝的設備、泡菜鹽漬水的綜合利用進行了詳細介紹;最後簡要介紹了泡菜加工環節的安全監督管理和主要理化指標的分析檢測。
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